摘要：融入当地，包括盛冈冷面和辛子明太子，此外日式烧肉的基础也是由韩式烧烤所衍生的餐点。反之也有部份日本料理在朝鲜半岛改良后成为特色菜，包括紫菜包饭和釜山鱼糕。 韩国文化：韩国茶文化、韩国酒文化 必品阁 Korean Food in History (역사 속 한식이야기). Ministry of Culture。...融入当地，包括盛冈冷面和辛子明太子，此外日式烧肉的基础也是由韩式烧烤所衍生的餐点。反之也有部份日本料理在朝鲜半岛改良后成为特色菜，包括紫菜包饭和釜山鱼糕。 韩国文化：韩国茶文化、韩国酒文化 必品阁 Korean Food in History (역사 속 한식이야기). Ministry of Culture。
章鱼小丸子的祖先叫做明石烧，原先作法是用蛋白蒸成很软的圆形糕。1933年，「会津屋」的老板加了牛肉、蒟蒻和酱油在大阪贩卖。但有客人不满地说：「明石烧是要加章鱼的！」就因为客人这句话，章鱼小丸子就此诞生。 將冷水加入面粉、鸡蛋、一小匙酱油作成面糊，讲究者可以熬煮柴鱼高汤放冷后代替水加入，再来將章鱼脚、青葱、高丽。
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zhang yu xiao wan zi de zu xian jiao zuo ming shi shao ， yuan xian zuo fa shi yong dan bai zheng cheng hen ruan de yuan xing gao 。 1 9 3 3 nian ， 「 hui jin wu 」 de lao ban jia le niu rou 、 蒟 蒻 he jiang you zai da ban fan mai 。 dan you ke ren bu man di shuo ： 「 ming shi shao shi yao jia zhang yu de ！ 」 jiu yin wei ke ren zhe ju hua ， zhang yu xiao wan zi jiu ci dan sheng 。 將 leng shui jia ru mian fen 、 ji dan 、 yi xiao chi jiang you zuo cheng mian hu ， jiang jiu zhe ke yi ao zhu chai yu gao tang fang leng hou dai ti shui jia ru ， zai lai 將 zhang yu jiao 、 qing cong 、 gao li 。
口感：鲜、辣、酸、甜多种味道汇聚舌尖。 鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，同鲁菜中的“抱汁芡”，酱汁应该不多不少地包裹在主料上，因此鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。 美食熊猫丶. 地道的鱼香肉丝做法，只要做到这三关键点，味道不比饭店的差！|鱼香肉丝|肉丝|尖椒_新浪网。
burma等。 库纳法，奶酪串糕（Kadayıf) ：是一种常见的土耳其甜点，口感类似奶酪和千层面的中间物，也可以用核桃、开心果、草莓或柠檬作为內馅。 土耳其糖渍糕（ekmek kadayıfı）：尽管它的名字中带有“kadayıf”一词，但糖渍糕与奶酪串糕完全不同，糖渍糕。
至十七世中，蚵仔煎已广泛流行於中国南方沿海，並被带到东南亚。 闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。 厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不。
本帮走油肉、咸肉扣水笋、扣鸡、本帮蒸三鲜、红烧鳊鱼、扣三丝、小葱肉皮、扣蛋卷。 罗宋汤、炸猪排、上海沙拉（即洋山芋沙拉）、烙蛤蜊、烙蟹斗、金必多浓汤、咖喱牛肉/土豆。 上海点心有南翔小笼馒头、生煎馒头、粢饭糕、油墩子、老虎脚爪、蟹壳黄、八宝饭、排骨年糕、双档、柴爿馄饨、油豆腐粉。
梭子蟹炒年糕、什锦炒年糕等，按口味分有香炒年糕、甜炒年糕、辣炒年糕、酸辣炒年糕、清新炒年糕等。 上海炒年糕 宁波炒年糕 嵊州炒年糕 新昌炒年糕 绍兴炒年糕 温州炒年糕 福州炒年糕 台式炒年糕 韩式炒年糕 泰式炒年糕 年糕 镜饼 打糕 糍粑 驴打滚 奶奶的炒年糕《新读写》2013年 第6期 | 耿璐。
鱼片，是潮汕地区以及琉球的一种鱼浆类食品，类似鱼蛋，传入香港后受到不同籍贯的香港人所接受，成为香港本土常用食材之一。琉球语称为チキアギ。 做法是混合鱼肉制成鱼浆，將鱼浆倒入模中凝固，倒出整幅鱼片后切条，加入滚油油炸，捞起切片即成鱼片，鱼片切至最后一条通常较幼作鱼片头。鱼片味道比鱼蛋咸，因为鱼片经过油炸，水分被抽干，盐分浓缩了，咸味变得较重。。
伦教糕（亦作伦滘糕），又称白糖糕，是香港、澳门、中国广东使用白米及白糖制成的传统小吃。始创於明朝时顺德伦教（古称伦滘）的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，小贩改用白糖制糕，令蒸出来的糕顏色更晶莹洁白，食客称之为「伦教糕」，后来又称「白糖糕」。。
鱼、鱅鱼、鰱鱼、鱖鱼、鲤鱼、草鱼等也可以制作。做法是將鱼肉用刀刮下，將肉剁碎后用淀粉、猪油、蛋清等拌匀，加盐、葱姜汁搅拌一段时间后如果挤出的鱼丸能浮於水面则说明鱼肉泥制作成功，然后便可以將鱼肉丸放在冷水锅中，煮沸后即成鱼丸。在湖北亦有採用类似制法的“鱼糕”、“鱼面”等食品。 嘉鱼县的“嘉鱼鱼圆”已被登录为“湖北省地理標誌保护产品”。。
香港与广东一带的粤式茶楼除了供应传统的煎萝卜糕外，以XO酱和萝卜糕同炒的「XO酱炒萝卜糕」也甚为常见。港式萝卜糕一般会有虾米。 新加坡和马来西亚福建、潮州籍贯的「菜头粿」通常以炒萝卜糕的方法为主。做法则是將已蒸煮好的萝卜糕切成小块，这种小块称为「粿角」，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜粒。
XO酱除了可作为烹调食物的调味料，也可直接用作熟食和小吃的蘸料。 在香港的酒楼、茶餐厅和快餐店，XO酱常被用於炒肠粉、炒面、炒饭、炒意大利粉及炒萝卜糕，XO酱炒带子和XO酱蒸豆腐是酒楼常见的小菜，还有食品制造商推出XO酱味道的即食面。 马拉盏 虾酱 辣椒酱 沙茶酱 港式辣油 XO酱命名与高价白兰地有关？8大步骤完成自家制XO酱。
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色不变」，「金陵寒具嚼著惊动十里人」等。 隋人谢讽所著的《食经》是中国古代较有名的食谱，其中有膾、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜餚，如「飞孪膾」、「剔缕鸡」、「剪云斫鱼羹」等，记载了「越国公碎金饭」、「虞公断醒（酒）」、「永加王烙羊」、「成美公藏」、「含春侯新治月华饭」、「。
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中式糕点，又称汉饼、唐饼、糕仔，指的是用华人传统工艺加工制作的糕饼。为华人传统饮食的一种，相传源於汉朝，当时將面食通称为饼，经歷两千余年的演进，现今多指以面粉制成的点心，甚至加入黄油，衍生出中西合璧的滋味。 汉饼用途从最初充飢果腹，至婚礼、年节送礼、岁时祭典都不可少。后来影响到汉字文化圈其他地区的。
骨高汤，並在面条上摆放肉燥、香菇、木耳丝、薯仔菜、炸江鱼仔、葱花等，再上菜给顾客。因使用相同原料的因素，部分贩售板面的店家，也会同时贩售面粉粿，一道將面糰捏成扁平小块，放入开水內煮熟的面食，为客家人的传统面食料理。在某些地区，板面也被称为，面粉糕。 板面为传统的客家面食之一，早期称为“刀麻切”，在客。
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烧蠔：烧蠔用的是原只生蠔。 粟米汉堡蛋：走了猪柳的蛋汉堡，做法类似章鱼小丸子。 串烧鲍鱼仔：一串三只鲍鱼仔。 新兴小食多由葵芳及青衣一带商场经营小食的店舖营运，但价格一般比商场店舖的售价为高。 其他传统怀旧小吃还有怀旧吹波糖、豆腐花、麦芽糖、臭豆腐、怀旧菠萝冰、唧唧冰、糖葱饼、砵仔糕、泰式香蕉煎饼、烧大肠等。。
因为广式腊肉是腌渍过再制干，所以具有质硬、味浓的特点，同时由于以五花肉为原料，所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点，人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说，腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用，这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有： 腊味煲仔饭 芥兰炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。。
蛋烘糕是成都小吃，通常在街头推着小车出售，其做法为在蛋液中加入面粉等原料，使用特制的小锅煎成圆形，并在加入馅料后对折成半圆形。其馅料最初是加入凉拌三丝、烂肉豇豆或芝麻和白糖。后来逐渐改进做法，常见的馅料还有果酱、肉松等。 台湾也有，叫面煎饼。
法鼓是天津民间历史悠久的娱乐活动，有300多年的历史。最初源自佛教，为僧、道做法事时演奏的音乐，后来传入民间，成为民间的游艺民俗。 挂甲寺庆音法鼓 杨家庄永音法鼓 刘园祥音法鼓 乐曲：《相子》、《阴阳鱼》、《龙戏珠》、《对联》、《绣球》、《叫门》、《富贵图》、《上擂》、《哨鼓》、《开钹》。
米血糕的料理方式很多元，包括煮、蒸、滷、炸、炒、三杯等做法，在台湾北部常见的做法是「花生米血糕」，將米血糕切成片状，以蒸的方式煮熟，插上竹签、沾酱后，再裹上花生粉、香菜叶食用。 除了上述吃法外，米血糕也是火锅店的常见配料；有些名餐厅会將米血糕制成创意料理。还有一种常见的食用方式，是放进麻油鸡或姜母鸭的汤中，此时米血糕会再吸收汤汁的油脂和香味，形成独特风味:120-122。。
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