摘要：網頁1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中，用慢火煮熱，中途可以加糖方便溶解。 2. 煮鮮奶期間，磨薑汁2茶匙，放於碗中，備用。 3. 用一枝探測食物用的溫度計，等到鮮奶煮熱至80度C（約 176度F），就快手倒進盛薑汁的碗中。 跟著不要移動，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，即成。 享受暖暖的薑汁撞奶！ 溫馨提示： 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。 當奶煮熱至70至80度C間，就 …...網頁1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中，用慢火煮熱，中途可以加糖方便溶解。 2. 煮鮮奶期間，磨薑汁2茶匙，放於碗中，備用。 3. 用一枝探測食物用的溫度計，等到鮮奶煮熱至80度C（約 176度F），就快手倒進盛薑汁的碗中。 跟著不要移動，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，即成。 享受暖暖的薑汁撞奶！ 溫馨提示： 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。 當奶煮熱至70至80度C間，就 …
網頁2022年12月16日 · 姜汁撞奶（ginger milk curd)是港式經典的甜品之一，做法非常簡單，當薑汁撞上鮮奶，居然就變成奶酪了！ 微辣的薑汁搭配口感類似豆花的本體，在冬天來上一碗暖心又暖胃!! 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 生薑. 100克. 牛奶. 300克. 糖. 15克. 奶粉. 30克. 生 薑 磨成泥之後，再把 薑 汁過濾出來. 每個小碗加入約13克 薑 汁. 把 …
網 頁 2 0 2 2 nian 1 2 yue 1 6 ri · jiang zhi zhuang nai （ g i n g e r m i l k c u r d ) shi gang shi 經 dian de tian pin zhi yi ， zuo fa fei chang 簡 單 ， 當 薑 zhi zhuang shang 鮮 nai ， ju ran jiu 變 cheng nai lao le ！ wei la de 薑 zhi da pei kou gan 類 si dou hua de ben 體 ， zai dong tian 來 shang yi wan nuan xin you nuan wei ! ! fen liang . 2 ren fen . 時 間 . 3 0 fen 鐘 . 熱 liang . V I P 獨 xiang . shi cai . sheng 薑 . 1 0 0 ke . niu nai . 3 0 0 ke . tang . 1 5 ke . nai fen . 3 0 ke . sheng 薑 mo cheng ni zhi hou ， zai ba 薑 zhi 過 濾 chu 來 . mei 個 xiao wan jia ru 約 1 3 ke 薑 zhi . ba …
網頁姜汁撞奶具有活血、通便、提高抵抗力的功效！ 它主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成的。 食材 （3-4人） 1小時內. 4.3全脂牛奶 410ml. 姜 1塊約76g. 韓國黃糖 40g. 碗 3個. 1 準備好材料. 2 姜洗淨，磨成姜蓉. 3 將姜蓉隔渣取汁. 4 總共有48g,平均分成三份. 5 將牛奶倒入鍋中，加入黃糖. 6 加熱，攪拌 …
網頁2023年11月15日 · 薑汁撞奶，即使不用溫度計也可以掌握不敗的方法。 薑汁撞奶主要有兩種材料，薑及牛奶。 薑當中有蛋白酶（Protease） ，與攝氏70度之上的牛奶水溶性蛋白產生化學反應後使牛奶凝固。 按圖先睇薑汁撞奶的詳細製作過程︰. + 6. 如果遵循以上的步驟，基本上薑汁撞奶已成功，不想靠「撞彩」撞來撞去，挫敗感纍纍的話，當中有些不失敗的心 …
網頁喝了无数次姜味牛奶之后，终于能吃上水嫩幼滑的姜汁撞奶啦！ 先是姜汁。 我觉得姜汁其实是没什么要求的。 市面上能买到的基本就是晒干的老姜，那种水黄色的嫩姜反而不常见的，你不要特意去买奇怪的姜，就买做菜的普通姜即可。 我是用压蒜器榨汁的。 生姜切块，放到压蒜器里。 压出姜汁。 其实挺困难的，需要手劲儿大，这个任务我每次都是交给蓝 …
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網頁2020年1月21日 · 牛奶溫度太低或太高、薑汁不足、撞奶的速度太慢造成分解，或使用低脂、無脂鮮奶或低蛋白質牛奶，都無法產生足夠的化學反應讓撞奶成功。 薑泥去掉粗渣，薑汁中沉澱的粉末「薑醇」是薑汁撞成奶凍的關鍵，千萬不要濾掉薑醇粉末了！
網頁2018年8月9日 · {ENG SUB} ★ 薑汁撞奶 簡單做法 ★ | Ginger Milk Pudding. 張媽媽廚房Mama Cheung. 582K subscribers. Subscribed. 1.4K. 80K views 5 years ago #張媽媽 #chinesecooking #薑汁撞奶. 張媽媽【薑汁撞奶】，簡單易做，奶味濃郁，滋潤養顏！
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網頁1. 將薑磨成茸，隔渣成薑汁備用。 2. 將鮮奶倒入一隻可以入微波爐的杯，按個人口味加入適量糖。 3. 將奶放入微波爐加熱1分20秒，取出輕輕攪拌數下，讓糖容易溶解。 4. 將奶再放入微波爐加熱40秒，拿出來再輕微攪拌數下，璀定糖已溶解。 5. 將薑汁攪勻，然後將奶撞落薑汁，等3至5分鐘，即成。 小貼士. 1. 以上用的微波爐是900W，而奶是由家用雪櫃取出， …
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網頁2012年10月16日 · 薑 汁撞奶原理：主要是靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍（40度~100度）內發生化學作用，使牛奶凝固而成，傳統製做方法中，撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。 薑 汁撞奶關鍵：牛奶要全脂高蛋白，加熱溫度不能高也不能低，溫度太高就提前凝固變成燉奶，溫度太低無法凝固，近沸90~95度為佳。 薑 汁撞奶好處：活血、通 …
網頁姜汁撞奶. 2015 年 11 月 11 日發佈 列印. 3. 15. 9349. 讚好 收藏. 終於有啲冬天的感覺，一翻冷除咗想食雞煲打邊爐之外，姜汁撞奶都係冬天必食既一樣野! 食材 （1-2人） 15分鐘內. 老姜. 鮮奶. 糖. 1 1.姜先磨成蓉 (可用榨汁機)，再用個細既煲湯袋揸晒啲姜汁出來。 2 2.鮮奶落糖慢火煮至糖融化，吾洗滾只需要七八十度 (好似我咁冇溫度計既用手指感覺下有啲辣手 …
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