摘要：玉米粉或玉米面可能是指： 玉米淀粉：一种用玉米制成的淀粉。 粗玉米粉：亦是玉米制成，但没有玉米淀粉精细，是一种主食。波伦塔即是一种使用粗玉米粉制成的料理。 玉米面条，以粗玉米粉制成的面条。。...玉米粉或玉米面可能是指： 玉米淀粉：一种用玉米制成的淀粉。 粗玉米粉：亦是玉米制成，但没有玉米淀粉精细，是一种主食。波伦塔即是一种使用粗玉米粉制成的料理。 玉米面条，以粗玉米粉制成的面条。。
玉米糖浆（英语：Corn syrup）是一种食用糖浆，由玉米的淀粉制成，糖浆含有麦芽糖及多寡醣，而它们的含量隨糖浆的品质而定。在食物中加入玉米糖浆，可以软化质感、增加容量、防止糖分结晶以及加强风味。玉米糖浆跟高果糖玉米糖浆並不一样，后者是经由酶处理过的玉米糖浆，因此含有较多甜度高的果糖。。
yu mi tang jiang （ ying yu ： C o r n s y r u p ） shi yi zhong shi yong tang jiang ， you yu mi de dian fen zhi cheng ， tang jiang han you mai ya tang ji duo gua tang ， er ta men de han liang 隨 tang jiang de pin zhi er ding 。 zai shi wu zhong jia ru yu mi tang jiang ， ke yi ruan hua zhi gan 、 zeng jia rong liang 、 fang zhi tang fen jie jing yi ji jia qiang feng wei 。 yu mi tang jiang gen gao guo tang yu mi tang jiang 並 bu yi yang ， hou zhe shi jing you mei chu li guo de yu mi tang jiang ， yin ci han you jiao duo tian du gao de guo tang 。 。
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玉米粒（英语：corn kernels）即玉米的果实，属於颖果。果皮与种皮紧密癒合，极难分离。可以透过玉米桿脱粒而获得，为主要食用的部位。通常用来烹饪（如制作玉米沙拉、玉米蛋挞、玉米汁等），或用于制作玉米淀粉、玉米面等产物。 玉米粒多为黄色、白色，但亦有许多变种如黑色、紫色、红色等。一穗玉米包含约16行800颗玉米粒。。
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淀粉 面筋 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] 揭开米粉界没有说的秘密--9成米粉充斥廉价玉米淀粉 - 上下游News&Market新闻市集。
玉米淀粉制作，因此常指高果糖玉米糖浆（high-fructose corn syrup，HFCS）。 果葡糖浆（英语：glucose-fructose syrup）则囊括任何果糖和葡萄糖混合的糖浆，也可泛称一些低果糖含量的果葡混合糖浆；果葡糖浆包括了高果糖浆（包含不来自玉米的，见下文）以及蔗糖水解产生的转化糖浆等。。
中国淀粉控股有限公司，简称中国淀粉控股，以及中国淀粉（英语：China Starch Holdings Limited，港交所：3838），於1998年由田其祥（董事长）、高世军（首席执行官），以及于英全在山东省寿光市（总部）成立「山东寿光巨能金玉米开发有限公司」，也就是开始以发电形式而设。。
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玉米用於生产爆米花。 根据网路调查，爆米花有不同的口味，如草莓爆米花、巧克力爆米花、芝士爆米花等口味履获好评。 玉米粒中含有水和油脂。与其它谷物不同，玉米粒的外皮坚硬又不透水汽，而内部的淀粉坚硬紧实。油和水被加热气化，不透水汽的外皮包裹着，因此在内部形成了高压蒸汽，玉米粒中的淀粉。
玉米淀粉（香港称为粟粉，俗称玉米粉），用玉米制成的淀粉，呈白色粉末。 玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作爲抗粘结剂。 玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅（double。
马铃薯淀粉是从马铃薯中提取的淀粉，是俗称太白粉的一种，港澳、珠三角一带把马铃薯淀粉称为生粉，马铃薯植物块根的细胞含有淀粉粒，为了提取淀粉，将马铃薯压碎，白色体所含的淀粉从被破坏的细胞中释放出来，最后清洗淀粉并干燥成粉末。 马铃薯淀粉含有典型的大椭圆形球形颗粒，大小在5到100μm之间，它是一种非常。
玉米过敏是食物过敏的一种，因为很多食品都由玉米制成，如玉米粉、柠檬酸、改良的食用淀粉、醋，所以这种过敏症较难避免，不过，它也通常无法被辨认得出。 过敏症列表 "Food Allergies", The American Journal of Nursing, Vol. 80, No. 2 (Feb.。
利用现代工业手段，生产出来的某些特别性质的淀粉，被称为“修饰淀粉”（Modified starch）。 从种子，块根和块茎淀粉行业的提取和精制淀粉，湿法研磨，水洗，筛分和干燥。今天，商业淀粉主要是玉米淀粉、木薯淀粉、小麦粉和马铃薯淀粉。来自水稻，红薯，西米，绿豆的淀粉则占比较少。从历史上看，佛罗里达葛粉（英语：Florida。
化制淀粉是將源自谷粒或根部（如玉米、米、小麦、马铃薯。。等）之天然淀粉，经过物理、酵素或以少量化学药品处理，改变其性质而得，以使淀粉正常处理或贮存过程中经常遇到的条件下冻结/解冻和冷却：如高耐热，高剪切，低pH，用於工业用或食用等用途。 食物淀粉的食品添加剂国际编码系统（INS）： 1400。
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葡萄糖浆是指由淀粉水解而形成的一种糖浆。其中葡萄糖浆名称中的葡萄糖是一种糖。在美国，通常用玉米作为淀粉的来源，所以有时用玉米制成的葡萄糖浆又被称为玉米糖浆，不过也有葡萄糖浆是用土豆和小麦中的淀粉制成的第 21 。葡萄糖浆可以增加食品甜味和软化食物，从而使得食物能更容易咀嚼。。
玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。绿豆中的直链淀粉最多，口感好，长时间烹饪易碎；地瓜淀粉制成的粉丝更适合进行炖菜烹饪。粉丝的口感滑腻，类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有「丝」之名的由来。 除了以绿豆为原料的粉丝外，地瓜、玉米。
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玉米粽（西班牙语：tamal；英语：tamale；纳瓦特尔语：tamalli），又译作墨西哥粽，音译塔马利，是中部美洲的传统食品。由马萨或面团（通常基于玉米的淀粉）包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丢弃。玉米粽可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。 玉米粽起源于公元前8000到5000年的中部美洲。。
生粉是中菜，尤其是粤菜常用的食用淀粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（马铃薯粉）等等。生粉可以用来勾芡或上浆，令酱汁更粘稠。亦可以用作腌料，加在肉类食品产生滑润松软的口感。以及用来煎饼等等的材料。 生粉可以指： 太白粉（马铃薯粉） 港澳、珠三角一带把马铃薯淀粉称为生粉 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？。
powder），也称婴儿爽身粉，是用来预防或治疗痱子、尿布疹等。 理完发后，洒在脖子可清除头发。其他还有使身体清爽 、除臭、吸汗等功能。通常来说痱子粉是由滑石粉或玉米淀粉制作，但直接吸入口腔会致吸入性肺炎或肉芽肿。 Harper, John; Arnold Oranje; Neil Prose. Textbook of。
太白粉是勾芡用淀粉的统称，依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民间以太白薯（另称竹芋或葛郁金）根茎所制作，故得其名（以豌豆制者称豆粉）。马铃薯引进后，太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主，后因为木薯（树薯）种植容易，种植及生产成本较低廉，故用木薯粉取代。新鲜的木薯块。
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淀粉加凉水搅匀的液汁，加进食材之中，使用的淀粉有太白粉、玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉、绿豆粉、麦淀粉等等。 关于“勾芡”一词，清代袁枚认为本应写作“勾縴”，取淀粉将食材“牵合”之意；另有说法指“芡”指芡实，早期烹饪多以芡实淀粉增加粘稠度，故称为“勾芡”。 厚芡。
玉米秸秆、南瓜、葫芦和秸秆。在建筑上广为人知的例子是在南达科他州米切尔的玉米皇宫，上面外墙上有由彩色玉米构成的巨型壁画，每年更换一次。 1993年后发行的克罗埃西亚库纳幣，一库纳硬幣后面有成熟玉米穗的图案。 玉米属 玉米粒 玉米粉：玉米淀粉－粗玉米粉 爆谷 玉米黑粉菌 玉米笋 蓝玉米（英语：Blue。
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