摘要：菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的“开水白菜”便是成都川菜登峰造极的菜式。 成都地处天府之国川西平原，因此蓉派川菜讲求用料上等，配比精细准确，严格以传统经典菜谱。...菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的“开水白菜”便是成都川菜登峰造极的菜式。 成都地处天府之国川西平原，因此蓉派川菜讲求用料上等，配比精细准确，严格以传统经典菜谱。
fø] （）），又翻译为燉菜锅、蔬菜燉牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的燉菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。 大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法并没有一种“菜谱。
f ø ] （ ） ） ， you fan yi wei 燉 cai guo 、 shu cai 燉 niu rou ， shi yi zhong ji he le ge zhong jia ting shu cai he ji kuai rou suo zu cheng de 燉 cai ， yin wei qi zhi zuo fang shi jian dan er qie ying yang jun heng er shou da pei fa guo bu tong jie ceng ren shi de huan ying 。 da ti shang yi yi pan niu rou dao ru yong shu cai ji xiang cao tiao wei guo de qing tang ， yong wei huo chang shi jian man dun ji ke 。 gai dao cai you hen duo bu tong de bian zhong ， gu qi zuo fa bing mei you yi zhong “ cai pu 。
什锦是一种中国菜的做法，由若干蔬菜、海鲜、肉类混合而成，有时配合面条、米饭或汤食用。它起源于粤菜，是北美中餐馆菜单上常见的一道菜。 目前美国可考最早使用“什锦”的记载是在1902年芝加哥每日论坛报的一份中国菜菜谱上。1906年又间接提及“sub-gum”。在1909年，芝加哥的一家餐厅上出现了“sub。
菜谱中，哈日思是开斋节第一日的必备佳肴，它也常作为斋月的开斋饭。 米希卡(Mishkak ，Mishakik 或 Meshkak )是一种阿曼传统小吃，通常是指一种肉类或海鲜串烧，食材切成若干一口量的小块，经多种香料与调料处理后置于烧炭烤架上烤熟，有时也会蘸罗望子酱。它也是开斋节第二日的固定菜品。。
其他香料所制成的美式家常菜，其起源可以追溯至欧洲，类似的菜式早於公元5世纪的古罗马烹飪书《阿匹西尤（英语：Apicius）》（Apicius）中已有记载，传统的肉卷在德国及比利时都颇受欢迎，制作方法亦与荷兰的肉丸有点近似。现代美式烘肉卷的菜谱至19世纪才出现据传由宾夕凡尼亚州的德裔美国人手中改良得。
湖南烧肉的风格是喜爱用干豆角来烹飪，放水里泡发处理过的干豆角味道上和猪肉很搭配，作用是可让猪肉更为软嫩，湖南红烧肉吃起来的口感为软中带韧，味道鲜甜丰富。中国前最高领导人毛泽东生前极其钟爱红烧肉，不少湘菜馆的红烧肉也以“毛氏红烧肉”命名。然而由于毛泽东年少时曾见过酱油的发酵过程，因观感不佳如同蛆虫漂浮而终。
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老婆饼为什么叫老婆饼？. 上游新闻. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）. 老婆饼为什么叫老婆饼？老婆饼的由来，老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）. 改良版老婆饼的做法_改良版老婆饼怎么做_改良版老婆饼_菜谱_好豆。
（页面存档备份，存于互联网档案馆） 科普文：微波炉加热食物会产生危害吗？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文） 捕捉微波炉的三种“秋波”：选择钟情之“波” （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文） 美食中国：微波炉菜谱（简体中文） 美食杰：微波炉菜谱 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文）。
小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面，但调料搭配上稍有变化。 用来制作小。
姓东主经营至今。现时东方小祇园只经营轩尼诗道店，而欧阳藻裳家族只佔少量股份。 1930年代小祗园的菜谱上，有提供“罗汉全筵”，共有14道菜式，也有较为廉宜的“祇围上素”，亦是全港第一间素食店用银具。。 东方小祇园现时位於湾仔轩尼诗道241号，分为两层，地面出入一层是外卖部及厨房，一楼为堂食饭厅及办。
英式苹果派的菜谱可以追溯到乔叟时代。一份1381年的英国菜谱列出了做苹果派的配料：上好的苹果、香料、无花果、葡萄干和梨。放入一种叫cofyn的蛋糕模，并用番红花上色。对比普遍要求放糖的现代苹果派菜谱，古代的苹果派菜谱并没有放糖，这可能是因为在14世纪的英国，从东方。
菜逐渐演变成以汉族菜为主，兼具各少数民族菜的地方菜系。 按地理划分，云南菜一般可分为滇北菜、滇南菜和滇西/滇西南菜： 滇北菜：以昭通菜、东川菜、昆明菜[来源请求]为代表。因昭通、东川与四川、贵州接壤，其烹调口味受川菜影响较深，但味道不如川菜强烈浓厚，比较纯和清淡，重本味。 滇南菜：以汉族菜。
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菜谱较为繁复，准备现代俄国沙拉所需的食材通常是熟马铃薯丁、胡萝卜丁，腌黄瓜丁、豌豆、洋葱、鸡蛋、鸡肉丁或火腿丁。上述材料与蛋黄酱、盐、胡椒粉和黄芥末拌匀，并以蛋黄酱在上方装饰即可。在新年时俄国沙拉通常与瓯柑和香槟酒一起作为晚宴的前菜。另外一种变体也被称为“首都沙拉”（салат。
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“太湖船宴”以太湖盛产的湖鲜为主料，其中尤以太湖三白：白鱼、白虾、银鱼为最，配菜则有各种太湖湖鲜、江南土特产，并以各色用熟米粉包裹馅心的船点为佐，捏成鸟兽鱼虫、花果叶蔓的形态，可谓“色、香、味、形”俱佳。 一般常见的船菜谱单，有如下几种： 格式：四双拼、二小炒、二汤羹、五大菜、四粉点、四面点、四饭菜，共25道；。
烹饪过程中，匙可以用来量和取原料。“餐匙”（tablespoon）和“茶匙”（teaspoon）是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙（又称大匙）目前在美国法定为15毫升，英国则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，英制单位则为3.55毫升（=1液量打兰）。。
小火上炸脆；另取小锅用旺火烧热，加入色拉油（25克），放人葱末、姜末煸香，加盐、黄酒、酱油、白糖，烧沸成卤汁，将炸脆的鳝鱼投入颠翻几下，淋上麻油，起锅装盘，撒上姜丝即成。 梁溪脆鳝的首创者朱秉心，是深度近视者，因常戴一副大眼镜，所以该菜又被民众称为“大眼镜脆鳝”。 王文福编，《苏菜经典菜谱。
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秦檜与炸油条. [2008-04-03]. （原始内容存档于2008-05-13）. Jack, Simple. 美食菜谱教程: 家常油条做法. 美食菜谱教程. 2019-07-28 [2020-06-23]. （原始内容存档于2020-07-04）. 曾美惠. 甜甜圈、油条含超量铝。
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队长，路上有的移民想家，平时擅编秧歌的李增正说:“咱们在路上红火些，大家就不想家了。毛主席领导穷人翻身，咱就编个《毛主席领导穷人翻身》(即《移民歌》)的歌来唱吧。”记者陈伯林在报道李增正时，还将歌曲的9段歌词和所用《骑白马·挂洋枪》的曲谱(即《白马调》)全部发表在《解放日报》上，后来收进张松如（即。
jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/ 横须贺海军カレー本舗（日语） 海上自卫队菜谱页・过去的咖喱菜谱 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（海上自卫队）（日语） 海上自卫队菜谱页・本日的推荐菜谱 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（海上自卫队）（日语） 咖哩饭（カレイライス）食谱书页照片 :。
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潮州菜，简称潮菜，是独立菜系，並非粤菜的其中一个分支，和粤菜烹调方式和用料分別很大。潮州菜起源于中国广东省潮汕地区。潮州菜的特点有好用卤味、善烹海鲜、重汤轻油、注重养生等。 最早记述潮州菜的是819年被贬到潮州的韩愈，从其诗文《初南食贻元十八协律》可见当时潮州菜。
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