摘要：
法式马铃薯燉猪肉（Garbure） 猪肉 辣燻肠、肚肠包（Andouille） 粗粒香肠、內臟香肠（Andouillette） 法国猪血肠（Boudin Noir） 阿尔萨斯酸菜、香肠佐酸菜醃肉（Choucroute，发源自德国，但在法国和德国的交界处也有，法国版的和德国的大为不同） 卡苏雷燉锅、卡酥莱砂锅（Cassoulet）。...
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法式马铃薯燉猪肉（Garbure） 猪肉 辣燻肠、肚肠包（Andouille） 粗粒香肠、內臟香肠（Andouillette） 法国猪血肠（Boudin Noir） 阿尔萨斯酸菜、香肠佐酸菜醃肉（Choucroute，发源自德国，但在法国和德国的交界处也有，法国版的和德国的大为不同） 卡苏雷燉锅、卡酥莱砂锅（Cassoulet）。
肉罐头改名为（Spam）。荷美尔后来为了打开其出品的午餐肉在华语地区的市场，並为其商品进行中文註册，但因为在华语地区「午餐肉」已成为不能註册商標的中文通用词汇，为了进行产品註册，便以「世棒」作为中文商品名。 午餐肉不是全部由鲜肉制造，主要食材是绞碎的猪肉、马铃薯或玉米淀粉，还有盐和水，也有在肉。
rou guan tou gai ming wei （ S p a m ） 。 he mei er hou lai wei le da kai qi chu pin de wu can rou zai hua yu di qu de shi chang ， 並 wei qi shang pin jin xing zhong wen 註 ce ， dan yin wei zai hua yu di qu 「 wu can rou 」 yi cheng wei bu neng 註 ce shang 標 de zhong wen tong yong ci hui ， wei le jin xing chan pin 註 ce ， bian yi 「 shi bang 」 zuo wei zhong wen shang pin ming 。 wu can rou bu shi quan bu you xian rou zhi zao ， zhu yao shi cai shi jiao sui de zhu rou 、 ma ling shu huo yu mi dian fen ， hai you yan he shui ， ye you zai rou 。
街上摆卖，是当地的一种美食。在撒哈拉以南非洲，蔗鼠分布地区的人有捕食蔗鼠的习惯。 燉鼠肉（Rat stew）是美国西维珍尼亚州的一种地方饮食，源於当地过往的採矿工业；而这种习惯又可以追遡到將鼠只燉来吃的法国波尔多吃鼠肉习惯。这道菜可算是路杀美食的一种，曾在马灵顿（英语：Marlinton, West。
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燉肉（英语：Brunswick stew）的原始材料之一。其他类似的使用松鼠肉的燉肉包括了不孤燉肉（英语：Burgoo）以及南伊利诺巧达汤（英语：Southern Illinois chowder）等等。 尽管松鼠肉脂肪含量低，但和其他野味不同的是，美国心臟协会的研究认为，松鼠肉胆固醇含量高。。
时有顾忌。 有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为上，白狗次之，黑狗为下”。 狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。 在猎捕犬只做为食物时。
松里：熟原料的面不动，里边的大块肉撕成小片后放平。如锅烧鸭、清蒸整面鸭等。 卧刀片：又称坡刀片。操作方法是左手按原料，右手执刀，刀背向外，刀背略高于刀刃，使刀身呈坡斜状，成品呈斜片状，如腰片、海参、肚片等。 中国菜烹调方法非常多，有凉拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、炖。
因为肉含有供给生物生存的各种营养，又含有大量的水分，故肉十分容易变质。有足够空气时，未经适当处理或保存的肉上面会滋生细菌，肉会变得发霉、发黏；缺少空气时，如果没有进行保护或处理，也会变酸、腐败。因此，以合适的方法保藏肉类是十分必要的。肉。
腐生菌的生长，使白菜在酸性环境下能延长保存不腐烂。 食用时捞出一棵，洗干净，以驱除部分酸，一般用于烹制炖菜，也可以炒菜和包饺子，和肉一起包饺子尤其味美，可以免去蘸醋；也用可用于火锅，其中心部分也可生食。在东北地区用酸菜为原料的菜肴有酸菜汆白肉、酸菜血肠等。 浆水菜起源于甘肃西和和礼县一带，流行于中。
者鲶鱼煮熟后调其他食材。蘸料常用胡辣椒。 花江狗肉火锅 源于贵州省关岭县花江镇，选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳。 牛瘪火锅。
肉在当地的农贸市场、超级市场、肉食品专卖店销售给了家庭、饭店、食堂。 牛肉的烹饪方法很多，煎、炸、烤、炒、炖、煮均可，各种菜系中基本都有和牛肉相关的菜肴，亦有生吃牛肉的鞑靼式牛排。由于牛肉相较猪肉、鸡肉韧性更强，为了改善口感煎、烤时常处理成半生不熟，而炖煮时通常要花上更多的时间。。
嗜赌成性，经常因为打小钢珠或者赌马输光零花钱。经常讹诈美杜莎的钱财进行各种娱乐以及购买各种道具。曾借几千年一次的蜕皮诈死，戏弄美杜莎，结果激怒了对方。 热爱食物，曾宣称“即使糟蹋人命也不能糟蹋食物”。擅长料理，意料之外的顾家，能做出相当美味的咖哩与马铃薯燉肉。为了报復在推特上喷自己的人，做了派到日本各地到处砸人。
盘县火腿，又名“兰熏”、“火肉”，是熏制或腌制的猪腿；产于贵州省盘州市，迄今已有六百多年的历史，并已于2012年9月13日成为中国国家地理标志保护产品。 盘县火腿形似琵琶、皮色腊黄、肥肉乳白色、瘦肉玫瑰或桃红色，香味浓、肉质嫩；作主菜时以蒸、炖、炒、炸、烩皆可，以前三种为主，也可做为烹饪辅料。盘县火。
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Two）成员指出只有跟高层政府有所接触的人才有能力取得这些高等肉品。 在一些地区如挪威、冰岛及阿拉斯加，鯨鱼肉会在未调味的情况下食用。不过也会进行晒干、滷制、或制成肉干处理。 在1980年代前的挪威，鯨鱼肉一直是便宜又常见的食物。大部分的烹制方法是將鯨鱼肉和马铃薯与蔬菜放入煮锅中进行燉煮，制成肉汤后搭配传统挪威无酵饼（英语：flatbrød）食用。。
大和煮（日语：やまとに Yamatoni）是一种将肉类加酱油、砂糖、生姜等调味料炖煮而成的日式料理，一般以罐头的形式面市。大和煮主要以牛肉为原料，但也适合料理鲸肉等异味较重的肉类。自明治时期问世以来，大和煮长期构成日本军队伙食的重要组成部分，并为肉食在日本的普及作出了重大贡献。大和煮罐头至今仍是一。
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肉少，能宰杀的標准大约为550公斤，但实际上通常在成牛达600、700公斤时进行宰杀，扣除牛骨、內臟与其他部位肉品，最后能用於清烫的大约仅有15％，以700公斤的成牛来讲，最顶级的（前胸、肩胛）只有2.5公斤，故商家通常只能购得肉商成套搭售的肉品。所以各家牛肉汤通常会混有上、中、下等的肉。
盐煎肉 甜皮鸭 川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黄焖鸭、夫妻肺片、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。 川菜的不用辣椒烹饪手法有香糟、荔枝、糖醋、椒盐、曝腌、水晶、软烧、酱汁、烤、酱烧、红烧、白汁、清炖。
点为味道偏甜、酸、咸、淡、鲜，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。 福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。。
猪只可在不同年纪宰杀，一般在年纪约1.5个月到3个月大时被宰杀的猪为小猪；取肉和培根用的肥育猪在年纪大约4个月到一年大时被宰杀；而一般母猪和未阉割的公猪则在年纪较大时宰杀。以其肉的厚度做区分，小猪的肉可再细分为多肉的肉和富含脂肪的肉；公猪一般在屠宰前一个月阉割，其肉的品质，由切成两半后各部分的质量及其背部的肉的厚度而定。 人道屠宰协会（Humane。
时就可以被屠宰取肉。 英语中，70到90天大且生前体重在1到2公斤间的肉兔，其肉又称作油炸用兔肉（rabbit fryer）；90天到6个月大且生前体重在2到3.5公斤间的肉兔，其肉又称作烤肉用兔肉（rabbit roaster）；超过6个月大且生前体重超过3.5公斤的肉兔，其肉又称作燉煮用兔肉（rabbit。
熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，反覆两次以上后即可收藏。做好后的菜干一般配肉炒、燉、蒸、煮或泡汤后食用。 上杭县城城郊为闽西萝卜的主要产地，因此当地的萝卜干歷史悠久，从明初开始就享有盛名，史籍记载称「畅销闽粤」。 制作一般在冬至前后进行，主要包括「晒、醃、藏」三道工序。將萝卜从地里拔出后洗净，稍微晾干后。
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