摘要：又称客家菜，稍偏咸辣，具有浓厚的山区风味。客家菜一大特征是对於肉类食材的使用並无忌讳，其菜餚中就包括有不少其它类型闽菜一般不会用到的狗肉、猫肉、鼠肉等食材。对豆腐的烹法也独具一格，有酿豆腐，燜豆腐，豆腐丸，豆腐饺等多种名菜。 其中一部分为台湾起源的餐点。 佛跳墙 白炒鲜竹蟶。...˙﹏˙
又称客家菜，稍偏咸辣，具有浓厚的山区风味。客家菜一大特征是对於肉类食材的使用並无忌讳，其菜餚中就包括有不少其它类型闽菜一般不会用到的狗肉、猫肉、鼠肉等食材。对豆腐的烹法也独具一格，有酿豆腐，燜豆腐，豆腐丸，豆腐饺等多种名菜。 其中一部分为台湾起源的餐点。 佛跳墙 白炒鲜竹蟶。
在节日客家人通常都会自己制作一定量的豆腐，“酿”好煎熟，置入砂锅中，每餐取出若干作菜肴，剩余的每隔一段时间在砂锅中加热煮沸以防变质，直至全部吃完。 一般都是选用嫩豆腐制作，首先把豆腐切成长方体，用筷子在中间“夹”出个洞来，有做成通孔的也有不通的。 之后把肉馅放进去。 煎酿三宝，粤港地区的类似小吃 中国中央电视台《走遍中国》，播放在。
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zai jie ri ke jia ren tong chang dou hui zi ji zhi zuo yi ding liang de dou fu ， “ niang ” hao jian shu ， zhi ru sha guo zhong ， mei can qu chu ruo gan zuo cai yao ， sheng yu de mei ge yi duan shi jian zai sha guo zhong jia re zhu fei yi fang bian zhi ， zhi zhi quan bu chi wan 。 yi ban dou shi xuan yong nen dou fu zhi zuo ， shou xian ba dou fu qie cheng chang fang ti ， yong kuai zi zai zhong jian “ jia ” chu ge dong lai ， you zuo cheng tong kong de ye you bu tong de 。 zhi hou ba rou xian fang jin qu 。 jian niang san bao ， yue gang di qu de lei si xiao chi zhong guo zhong yang dian shi tai 《 zou bian zhong guo 》 ， bo fang zai 。
消夜（亦为夜消，俗作宵夜或夜宵，潮汕地区称为打冷）。一般是在晚餐后至睡前的点心，时间介於11点后与隔天清晨6点前。但现代城市人出於工作或夜生活，消夜的菜色或份量，有时已跟晚餐无分別，不过一般消夜的內容，仍有別於正餐，例如甜汤或小炒。 「消夜」一词，本指用酒食消磨夜晚，后引申为「深宵小吃」的意思。此词最。
们基本上能包容这种「文」与「言」间的相互脱离现象，如同五四运动之前人们普遍习惯文言文一样。当用吴语朗读现代汉语白话文的时候，人们一般不会完全按照字面来读。朗读者习惯上会根据吴语语法、词汇及用语调整字面文句，用吴语复述出来。这种「文不对言」的现象跟现代汉语白话文兴起之前汉语北方话使用者或者朝鲜语、日本。
Hiang），前者多用於檳城一带，后者多用在马来半岛的其他地方。 五香滷肉为一道油炸腐皮肉卷（英语：Wrap (food)），类似台湾的鸡卷，源自於福建闽南一带。在福建原乡，这道料理被称为五香卷、炸五香及炸五香条等。这道料理是早期人民生活贫苦，將吃剩的菜肉用五香粉醃制后，用。
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泡馍是中国西北流行的一种小吃，各地做法有所不同。根据做法除一般的泡馍外，还有水盆羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。 最早可追朔到明朝崇祯年间，西安的一家专营羊肉泡馍的“天锡楼”。 泡馍中的馍是一种烧饼，叫做“坨坨馍”，用不发酵的面团（死面）烤制。店家以羊肉（由于羊肉有膻味，也有用。
台湾称之为「蚵仔煎」，一般用闽南语念，少数用客家话，极少用华语。主要流行在台湾夜市，是著名的台湾小吃，几乎每个夜市都可以找到卖蚵仔煎的摊位。 台湾的做法使用比例较高的地瓜粉或太白粉，是在后期以粉浆的形式加入，並且会加入蔬菜，酱汁大多是直接淋在上面食用。作法是先用。
德化白瓷的瓷质为乳白色，洁白晶莹，釉中隱现粉红或乳白，称为「牙白」。外销欧洲更贏得「中国白」的美誉。产品一般以瓶、罐、杯、盘等日用瓷器为主，也有雕塑艺术的陈设瓷器，多用贴花、印花、堆花等作装饰，畅销海内外。人物雕塑的主题多为宗教人物，面相细致，风格独树一帜。。
一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。[原创研究？] 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的，需要用。
特色、稻作文化及鸟图腾文化现象来判断的。 来自未知异族的族内文字不慎流落到中原。这类文字不一定遵循一般的横、竖书写模式，而多是以精美图案的方式展现。另外，该文字的读音类似于歌咏。古代妇女学习后将此语言用做秘密文字，刚好适合绣或画在装饰品上，并且以曲调的形式传颂。因为最初泄露文字的族民多为女性形象，并。
一般不放辣椒，只用各样的调料黄焖出来，保持了鸡的鲜味和肉质的细嫩。 宣威火腿，产于宣威市，外形端正，个大骨小，肉质细嫩，吃起来回味无穷，清香扑鼻。行销海外，曾多次获得国际大奖。 宣威杀猪菜，过去农村每家都养猪，杀一头猪，除了留下后腿腌火腿之外，余下的肉可以弄小炒。
一般的堤垸边缘的位置较垸心高，土壤以粉沙壤土或轻粘土为主，土壤肥沃，为重要产粮区。 “三湘四水”是“三湘”和“四水”两个概念的合称，大致包括了当今中国湖南省的全部范围，所以它常被湖南当地人作为对该省的代称。 其中： “三湘”是对中国湖南省主要土地区域的总称，通常也用。
蟳埔女因其别具一格的服装、特别是头饰而闻名，其经济活动、婚嫁习俗等亦不同于一般汉族女性之传统。2008年，蟳埔女习俗入选中国国家级非物质文化遗产名录。 发型和头饰是蟳埔女最具代表性的特征。 蟳埔女成年后，蓄长发，不留刘海，而梳螺旋髻。先将长发用红头绳扎成马尾，再拧成绳状，然后在脑后一圈圈盘成螺旋状的发髻，最。
一般用酸浆（发酵过的酸豆腐水）点滷，即用大瓢盛酸浆往热豆浆中注入，使豆腐脑缓缓凝结，滤压后做成豆腐，因此长汀豆腐较为鲜嫩，用其制作的东坡豆腐、酿豆腐、豆腐饺等食品风味独特。而將长汀豆腐切块后，配以甘草、八角茴香、肉桂等香料以白糖、食盐、酱油滷煮，然后用。
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小炒是將豆腐干、笋、香菇、肉丝等食材不停地在锅內翻动的一种快速完成的烹调。一般均先热油，热油后爆香，最常用的爆香原料为葱、姜丝或蒜头再加入食材翻炒。小炒也可以是用这种烹饪方法做的食品的名称。 在南洋地区（马来西亚，新加坡），这类菜也称煮炒。。
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一般与堂屋成对称结构，或依建筑规模分横、四横、六横或八横不等。横屋视其长短需要设有厅，俗谓“花厅”，是公共会客厅。 所谓“围屋”是指堂横屋后面半月形的围屋，一般作厨房、仓库、厕所、猪圈和鸡窝之用，而中间那间则是龙厅，它正对“祖公厅”（上堂），较两边的房间略大，作祭拜神明之用。。
一般本土的辞汇用白读音，而新近产生或者从官话引入的辞汇用文音来读。有的辞汇既可以读文音，又可以唸白读话，但是意义却有差別。例如「行动」一词，两个字都用白读音唸为kia taŋ的时候，其意思是「走动」，而两个字都用文读音唸为hɛŋ tɒaŋ的时候，其意思是「进行某种行为」。 莆仙特有“赞句”，一般以文读为表现形式。。
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工夫茶的冲泡极其考究，不同流派的泡法稍有差异，但都有一些共通之处。冲泡需用沸腾的水。用于烧水的炉子和盛水的容器一般都与茶具一起摆放，随烧随泡。 简易泡茶步骤流程为 (1)暖壶、暖杯 (2)放茶叶 (3)温润泡 (4)一般冲泡 (5)清洁 先前用小炭炉烧水，现多用酒精炉或电炉。斟茶时更是考究。首先，茶壶中茶叶不能落于。
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尤以太湖三白：白鱼、白虾、银鱼为最，配菜则有各种太湖湖鲜、江南土特产，并以各色用熟米粉包裹馅心的船点为佐，捏成鸟兽鱼虫、花果叶蔓的形态，可谓“色、香、味、形”俱佳。 一般常见的船菜谱单，有如下几种： 格式：四双拼、二小炒、二汤羹、五大菜、四粉点、四面点、四饭菜，共25道；。
在美式中国菜中，爆炒、油煎和炸这三种用炒锅就能轻而易举完成的中餐烹调法最为常用。 炒饭在美式中国菜的烹调方式也有所不同，例如在炒饭上添加更多调味。而有些食品如点心会被改良至适合美国人的口味，例如在小炒内添加勾芡和较多酱油。而受中国菜影响而来的美式小炒会以糙米代替白米，或加上芝士粉来制作，而传统中国菜甚少用牛奶制品。。
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