摘要： 红烧肉一般选用上乘的五花肉(肥瘦相间的三层肉)为主料。在不同的区域不同的季节做法不同,但无一例外的是红绕肉都是亮红的,红色在我国代表着喜庆,亮红色也说明红绕肉做... ...红烧肉一般选用上乘的五花肉(肥瘦相间的三层肉)为主料。在不同的区域不同的季节做法不同,但无一例外的是红绕肉都是亮红的,红色在我国代表着喜庆,亮红色也说明红绕肉做
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wu zhui sou suo ： zhi sou suo ， bu zhui zong ， duo hui nin de yin si 。
每次做红烧肉、排骨、肘子、骨头之类的菜,做出来都是红中发黑的。看大家做的有些是红亮红亮的。究竟是怎么办到的?图片来自度娘,我做的也差不多这样,味道可以…显示全
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[最佳答案] 红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了。至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放。具体做法如下：1、半斤五花肉切成为2厘米方块大小，用清水冲洗干净后入锅焯水。焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。2、锅中放少许底油，下大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片煸香。下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄。3、加入白糖2汤匙约40克，小火翻炒使糖浆变黄红，加入料酒2汤匙，若要颜色深点再加少量生抽。加入开水，水量要没过
红烧肉的做法:1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用。2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化
如果想要红烧肉变红,它的一个办法就是用红糖来上色,我们可能知道应该是酱油能着色,但是其实是有点发黑,用红糖会让红烧肉的红很正。一块比较成功的红烧肉,它的肉肥而不
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红烧肉怎么弄出真正的红色,通过酱汁、红曲米或者糖来进行调色。食材用料:五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米
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