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在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭 有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,

原材料要新鲜 俗话说“巧妇难为无米之炊”.要想肉炖的好,首先肉要选的好. 选肉要新鲜.一般情况下,新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性.炖肉器皿有讲究 很多人可能不太在乎炖肉的器皿.其实这是炖肉的大忌.建议大家在炖肉的时候选择砂锅,虽然炖的时间较为久一点配料要足 花椒、大料、香叶、肉桂、生姜、蒜头、大葱等炖肉料一样都不能少 这些辅料,不但可以掩盖肉的腥味

yuan cai liao yao xin xian su hua shuo “ qiao fu nan wei wu mi zhi chui ” . yao xiang rou dun de hao , shou xian rou yao xuan de hao . xuan rou yao xin xian . yi ban qing kuang xia , xin xian de rou se guang ze xian liang 、 an ya you dan xing . dun rou qi min you jiang jiu hen duo ren ke neng bu tai zai hu dun rou de qi min . qi shi zhe shi dun rou de da ji . jian yi da jia zai dun rou de shi hou xuan ze sha guo , sui ran dun de shi jian jiao wei jiu yi dian . . . pei liao yao zu hua jiao 、 da liao 、 xiang ye 、 rou gui 、 sheng jiang 、 suan tou 、 da cong deng dun rou liao yi yang dou bu neng shao zhe xie fu liao , bu dan ke yi yan gai rou de xing wei . . .

炖牛肉,怎么炖鲜嫩不柴?大厨教你3个技巧,肉嫩味鲜不塞牙 4、接下来往里面添水,炖肉的话最好是加热水哈,这样炖出来不

(5粒)、丁香(5粒)、小茴香(30粒左右)、花椒(15粒)、干辣椒(7个)经典炖肉料,不止适合这道菜炖什么样的大肉都可以试

炖牛肉的秘诀 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料炖羊肉的秘诀 炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,最为滋补炖猪肉的秘诀 单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪排骨.排骨汤除了味道鲜美之外,还富含钙质和微量元素,肉质也更鲜嫩易消化

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无油烟、健康易做的“明星菜”,到底怎么做? 美食达人——李淑 家政大姐做过上千遍的炖肉,已成无数家庭的最爱.资深大厨解决

那么这样的炖肉怎么做呢?一起看下这五款好吃炖肉是怎么做的吧!一,土豆炖肉材料:五花肉300克(肉块大概切成2cm*2cm*1cm

才能做出一锅酥而不烂、回味无穷的肉.那炖肉到底怎么做好吃?掌握火候是关键,记住这个口诀,酥软好吃还不柴!炖肉的基本常识

牛腱子肉用冷水浸泡三四个小时,不停的换水,直到水变清亮准备一锅冷水,下腱子肉,同时放入三四片生姜,撇掉表面的泡沫.准备好手头有的配料,小葱,八角,香叶,陈皮,冰糖,生姜,罗汉果,干辣椒,草果,桂皮,花椒.把腱子肉和配料放入高压锅,并加入生抽,老抽,盐.再加入开水,刚刚没过牛肉即可,保压时间30分钟开锅用筷子能戳过,就说明好了.连肉带汤自然冷却后放到冰箱冷藏一晚,会更入味,美味的卤牛肉就做好了,此方法也可以做猪肉,驴肉等根据自己喜好选择!

首先就要明白浮沫是怎怎么来的?这层浮沫是由肉内毛细血管残留 炖肉一般使用猪肉、牛羊肉、鸡肉,不同的炖肉,炖的时候也有不