摘要：
葱末炸香，倒在鱼身上即成。 香松银鱼 主辅料：银鱼750克、鸡蛋黄2只 调料：黄酒15克、精盐7克、梅林辣酱油10克、白糖10克、味精l克、白胡椒粉l克、葱末25克、生粉15克、白面粉25克、色拉油750克（约耗75克） 制法：将银鱼摘去头，抽出肠，用清水漂去黏液，沥去水，加黄酒拌几下，加入白。...
葱末炸香，倒在鱼身上即成。 香松银鱼 主辅料：银鱼750克、鸡蛋黄2只 调料：黄酒15克、精盐7克、梅林辣酱油10克、白糖10克、味精l克、白胡椒粉l克、葱末25克、生粉15克、白面粉25克、色拉油750克（约耗75克） 制法：将银鱼摘去头，抽出肠，用清水漂去黏液，沥去水，加黄酒拌几下，加入白。
猪肝乍（白语：deip ganl tvl）：用猪的肠，肚儿切碎混合辣椒面，油，盐，酒腌制而成的拌饭佐菜，蒸饭的时候一起蒸熟食用，有红油渗出，咸辣伴有有肉，酒的混合香味，让人胃口打开，是深受白族人民的喜爱。 米灌肠（白语：sit zond）：用糯米作成腊肠。 羊乳饼（白语：yond。
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zhu gan zha （ bai yu ： d e i p g a n l t v l ） ： yong zhu de chang ， du er qie sui hun he la jiao mian ， you ， yan ， jiu yan zhi er cheng de ban fan zuo cai ， zheng fan de shi hou yi qi zheng shu shi yong ， you hong you shen chu ， xian la ban you you rou ， jiu de hun he xiang wei ， rang ren wei kou da kai ， shi shen shou bai zu ren min de xi ai 。 mi guan chang （ bai yu ： s i t z o n d ） ： yong nuo mi zuo cheng la chang 。 yang ru bing （ bai yu ： y o n d 。
蕎荞芨芟芁艽芃芄萉菔荕苚葄萠蒯葋虅蕂藤卜葡苞苟荀檠敬惊蟼擎警憼蒭萄芴茐葱芶芍茑菊薝萯蓟藓蓟苏蘚莬葂菟藑薢葪蔛萏芡芕荈苑葾茒茗茤蕵蔡莑蓬茖苳葻芢藇葮蒨虋蓃蕮萖萸茊茌荷茠莚苻茯茷苩葟蔦蒠葩葲萆菂藠蔸蒐蘤药薂葠薬蒒蘬薛蘖孽躠糵萭葔莵葱蓖薁芿藵葆茽苮莜蓧蓨蓚荏莋花蒊葰萑劐蒦旧蕉莅蓓茚芪茋茆蒥藰蘏薿蘔芹茩菦蒑。
飪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、蘸、抹、撒者，比如食用面条时淋上的辣椒油、黑醋，又如食用白斩鸡时的蘸料蒜蓉、酱油膏。 从来源观之，调味料较多是直接或间接来自植物成分者，然亦有来自动物成分（如日本料理中味噌汤所用的柴鱼片）或者合成成分（如味精）者。。
色，如粘米圆、无米粿、茨壳粿、鸭母捻、肠粉、春卷、面线、蚝烙、糖葱薄饼、甜汤、鱼头粥。洪阳粿汁、城顶干面等有地方特色的小吃常常冠以地名，猪肠胀糯米则是发轫于普宁。 猪肠胀糯米以洗净的猪肠为容器，将浸软的糯米于猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调味后装填其中，两端用纱线扎紧入水煮，捞起后斜切成片，蘸调味过的甜酱油食用。。
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