摘要：蛋糕或饼干。当它在千层蛋糕之间使用时，称为填补。 可以使用糕点袋將糖霜制成花朵和叶子等形状。这样的装饰在生日蛋糕和婚礼蛋糕上很常见。可將食用染料添加到糖衣混合物中以获得所需的色调。糖衣上经常使用洒水、可食用墨水或其他装饰品。 基本的糖衣称为糖霜，含有糖粉。...蛋糕或饼干。当它在千层蛋糕之间使用时，称为填补。 可以使用糕点袋將糖霜制成花朵和叶子等形状。这样的装饰在生日蛋糕和婚礼蛋糕上很常见。可將食用染料添加到糖衣混合物中以获得所需的色调。糖衣上经常使用洒水、可食用墨水或其他装饰品。 基本的糖衣称为糖霜，含有糖粉。
粉、标准粉、次等粉、全麦粉4个等级。1963年12月则规定分为特制粉、标准粉、普通粉、全麦粉4个等级。1978年1月改定为特制粉、标准粉、普通粉三个等级，定为国家标准。 1987年4月1日实施国家标准的面粉为特制一等粉（原富强粉、特制粉）、特制二等粉（原上白粉）、标准粉、普通粉。1988年7月1日实施国家标准。
fen 、 biao zhun fen 、 ci deng fen 、 quan mai fen 4 ge deng ji 。 1 9 6 3 nian 1 2 yue ze gui ding fen wei te zhi fen 、 biao zhun fen 、 pu tong fen 、 quan mai fen 4 ge deng ji 。 1 9 7 8 nian 1 yue gai ding wei te zhi fen 、 biao zhun fen 、 pu tong fen san ge deng ji ， ding wei guo jia biao zhun 。 1 9 8 7 nian 4 yue 1 ri shi shi guo jia biao zhun de mian fen wei te zhi yi deng fen （ yuan fu qiang fen 、 te zhi fen ） 、 te zhi er deng fen （ yuan shang bai fen ） 、 biao zhun fen 、 pu tong fen 。 1 9 8 8 nian 7 yue 1 ri shi shi guo jia biao zhun 。
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正如松软蛋糕甜点，参薯蛋糕可变成其他相关甜品款式： 紫薯椰子蛋糕 菲律宾的甜点传统上用上结合了紫薯和椰果条而成的芋泥，紫薯椰子蛋糕亦然。紫薯椰子蛋糕的糕顶加上凝胶状的椰果条或椰丝。其余紫薯蛋糕的组合尚有紫薯班兰叶蛋糕、紫薯菲式焦糖燉蛋（leche flan）蛋糕等等。 紫薯松软蛋糕 紫薯松软蛋糕或紫薯纸杯蛋糕。
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脆皮奶酥蛋糕（德语：Streuselkuchen）是一种起源于德国的蛋糕。传统脆皮奶酥蛋糕的制作方法是，将一层称为糖粉奶油细末的甜味碎屑包裹在发酵面团上烘焙。这种碎屑主要由糖、黄油和面粉制作而成，且其混合比例为1：1：2。 德国脆皮奶酥蛋糕通常是扁平状的，仅约一英寸厚，而糖粉。
蛋糕面糊甜甜圈约重24-28公克，发酵面团甜甜圈一般来说体积较大，约重38公克。 油炸之后，环状的甜甜圈通常会撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心没有空洞的甜甜圈则可能会在其中注入奶油或奶黄，也可能会裹上糖衣、糖粉。。
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以下为蛋糕的列表。蛋糕主要由面粉，鸡蛋和糖制成。 德式巧克力蛋糕（German chocolate cake） 牛油蛋糕（Gooey butter cake） 柠檬塔（Lemon tart） 纸包蛋糕（Paper wrapped cake） 梳芙厘（Soufflé） 面包列表 饼干列表（英语：List。
草莓蛋糕（英语：Strawberry cake）是一种以草莓为主要原料制成的蛋糕。 草莓蛋糕的蛋糕通常是由基本的蛋糕材料制作而成，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶或优格、奶油（或替代品，如植物油）和一些化学剂，如发粉剂（泡打粉）和香草萃取物。 这些成分混合在一起，经过烘烤后形成蛋糕的主体；在千层蛋糕之间也可。
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夏洛特蛋糕（Charlotte dessert），又译手指饼干蛋糕，夏洛緹。是一种由手指饼干所组成的蛋糕，口感介於布丁和蛋糕之间，可热食，也可冷食。 19世纪，早期的夏洛特蛋糕，会在烤好后在冰箱中放一晚再食用。所以也被称作“冰箱蛋糕”。其原材料为面包、海绵蛋糕。
可丽饼还会配上苹果酒（法语：Cidre）一同搭配享用。 东亚流行的捲筒状可丽饼型態，源自1977年日本东京原宿竹下通的可丽饼店。 饼皮被改良的比较光滑，但整体口感与法式可丽饼差別不大。和法式可丽饼一样，香港人常將其与班戟混淆，但其口感与日式可丽饼完全不同。 日式可丽饼只有甜的，会加上起司蛋糕。
此外，另一种说法是，早在古希腊和古罗马时代，征服希腊的罗马人將这种在原木上以明火烤蛋糕的技术流传到现今的德国与欧洲地区。 年轮蛋糕的基本材料是奶油、鸡蛋、糖、香草、盐和面粉，通常不需要再加入泡打粉。面粉、奶油、鸡蛋的比例一般分别为1：1：2（即100克面粉、100克奶油、200克鸡蛋），。
粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。传统的吉士粉需要加水后加热到60℃-70℃，再冷却后使用。 吉士粉可用于制作卡士达酱、奶黄馅、起司蛋糕及其他各种软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中）。。
天使蛋糕（英语：Angel Cake），是一种用面粉、蛋白、食糖和塔塔粉制成的海绵蛋糕，通常加入酒石酸氢钾（俗称塔塔粉），不使用黄油是它於其他蛋糕不同的主要原因。其结构来自称为蛋白泡沫的新鲜蛋白。起源於美国，並於19世纪末开始流行。 蛋糕列表 美国主题 饮食主题 Davidson, Alan, and。
圣路易斯牛油蛋糕（英语：Gooey butter cake）是来自美国密苏里州圣路易斯的传统蛋糕。主要成分有奶油、低筋面粉、糖和蛋，厚度大约一吋，上面洒上糖粉。这种蛋糕甜蜜又浓郁，质地扎实，可以像布朗尼一样切片。这种蛋糕通常是配咖啡吃的点心，並非正式的甜点蛋糕。
西班牙人发现后，就称之为「Tortilla」，意即「小蛋糕」。这个词来源于西班牙语的 torta（英语：torta）（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。 Tortilla一词可以指多种很不同的食物： 在西班牙和南美洲各国tortilla指的是一种圆形分层的蛋糕，配料是鸡蛋、马铃薯等，一般作为开胃菜或小吃。参见西班牙煎蛋卷。。
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粉拌入糖浆制成。 甜品中，扁桃仁膏普遍用於填充巧克力，或做水果、蔬菜等造型的扁桃仁糕点。有时也会滚压成薄片，装饰在糖霜蛋糕上，如生日蛋糕、结婚蛋糕和圣诞蛋糕等。这种手法在英国最为流行，尤其是使用於大型水果蛋糕。扁桃仁膏也可用於蛋糕內馅的填充，例如德式圣诞蛋糕。
可产生香气的斑兰叶省去，但把制作蛋糕的面糊加以发酵，蒸出金黄色及松软的蛋糕，虽然缺乏斑兰叶的香味，但能够突出鸡蛋的蛋香，並因为当初的意念来自马来西亚斑兰蛋糕，於是名为马拉糕。 食肆基於时间及成本考量，大部分都不会使用长时间的发酵方法制作马拉糕，而是於面糊加入泡打粉。
蛋糕来取代了。有指是源起於1945年创制的一种糕点，不过至少在法国普瓦图-夏朗德大区，卷形圣诞蛋糕自19世纪开始已经是传统食品。 传统上圣诞树干蛋糕用到鲜奶油制作，但多年来也有一些是用冰淇淋制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的装饰，包括圣诞老人、斧头、锯子、蘑菇、小矮人等。。
婚礼蛋糕是用杏仁糖和皇家糖衣制作的，但由于很多人对坚果过敏，翻糖越来越普遍，因为它不含杏仁粉。翻糖包含明胶（或素食食谱中的琼脂）和食品级甘油，可使糖保持柔软并形成面团般的稠度。翻糖像馅饼皮一样擀开，用来盖住蛋糕。 商场货架上的翻糖通常主要由糖和氢化油组成。但是，市售的耐贮存翻糖有不同的配方，包括其他成分，例如糖、纤维素胶和水。。
是一种包含澄清黄油的海绵蛋糕。装饰华丽、配料丰富的海绵蛋糕有时被称为“蛋糕”，在法语中是蛋糕的意思。戚风蛋糕是添加了植物油的海绵蛋糕，可以增加水分。巧克力蛋糕是黄油蛋糕、海绵蛋糕或其他用融化的巧克力或可可粉调味的蛋糕。一个鸡蛋蛋糕是用一个鸡蛋做的。它们可以用黄油或植物起酥油制成。当每个蛋糕使用两个鸡蛋太贵时，一个鸡蛋蛋糕。
香港在近年开始，都可见到许多店家制作鸡蛋仔，並做出许多不同风味的鸡蛋仔。例如：香芋鸡蛋仔、西式鸡蛋仔，有巧克力的鸡蛋仔、抹茶鸡蛋仔等，有冰淇淋的鸡蛋仔来搭配。 台湾和香港有一种类似鸡蛋仔的街头小吃，名为鸡蛋糕，作法类似车轮饼和章鱼烧，把面糊倒进模具裏，使用发粉（浹打粉）等膨剂，添加入水泥糊，加热制成。。
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