摘要:
皮蛋,又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、碱蛋、泥蛋等,是以鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋为制作原料的加工食物。 皮蛋在明代称为“混沌子”。方以智《物理小识》:“池州出变蛋,以五种树灰盐之,大约以荞麦谷灰则黄白杂揉,加炉炭石灰,则绿而坚韧。”根据《益阳县志》记载,皮蛋於明朝初年在湖南省益阳县在一个偶然的机会下发现。当地制。...
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皮蛋,又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、碱蛋、泥蛋等,是以鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋为制作原料的加工食物。 皮蛋在明代称为“混沌子”。方以智《物理小识》:“池州出变蛋,以五种树灰盐之,大约以荞麦谷灰则黄白杂揉,加炉炭石灰,则绿而坚韧。”根据《益阳县志》记载,皮蛋於明朝初年在湖南省益阳县在一个偶然的机会下发现。当地制。
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