摘要：沙茶面：是一种带有沙爹辛辣风味的街头面食。沙茶酱由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成。 蚵仔煎（海蠣煎）：将新鲜生蚝、红薯粉和鸡蛋搅拌均匀，然后加入一大勺酱油，在平底锅中用浅油煎至变脆。口感香脆，內馅香滑。 面线糊：制作面线糊的主要原料是面线糊、凝固的猪血、葱油和海鲜。该菜品一般为。...∪﹏∪
沙茶面：是一种带有沙爹辛辣风味的街头面食。沙茶酱由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成。 蚵仔煎（海蠣煎）：将新鲜生蚝、红薯粉和鸡蛋搅拌均匀，然后加入一大勺酱油，在平底锅中用浅油煎至变脆。口感香脆，內馅香滑。 面线糊：制作面线糊的主要原料是面线糊、凝固的猪血、葱油和海鲜。该菜品一般为。
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镇内居民亦多以稻米，以及米制加工品为主食如米粉，但仍有大量的特色美食：如在闽南地区闻名遐迩的土笋冻，还有炸菜果、捆蹄、猪血糕、桔红糕、炸咸果、炸肉果、番仔豆、蚵仔煎、海蛎饼、润饼等多样美食。安海人好客、爱排场，婚丧喜庆喜欢大操大办，时常有流水席。近年来，西餐兴起，镇区内牛排馆、咖啡馆等馆所兴立，形成新的餐饮风尚。。
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zhen nei ju min yi duo yi dao mi ， yi ji mi zhi jia gong pin wei zhu shi ru mi fen ， dan reng you da liang de te se mei shi ： ru zai min nan di qu wen ming xia er de tu sun dong ， hai you zha cai guo 、 kun ti 、 zhu xue gao 、 ju hong gao 、 zha xian guo 、 zha rou guo 、 fan zai dou 、 ke zai jian 、 hai li bing 、 run bing deng duo yang mei shi 。 an hai ren hao ke 、 ai pai chang ， hun sang xi qing xi huan da cao da ban ， shi chang you liu shui xi 。 jin nian lai ， xi can xing qi ， zhen qu nei niu pai guan 、 ka fei guan deng guan suo xing li ， xing cheng xin de can yin feng shang 。 。
將米浆以小火加热且不断搅拌以防焦黏，至三分糊化状，倒入碗內，加入佐料，再清蒸而成。常见的佐料有菜脯、肉片或肉末、虾米、剖半滷蛋等。 砵仔糕：粤式糕点，甜的。 水粿：源自潮汕，亦流行於新加坡、马来西亚，台湾客家族群亦有此食品。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 台南小吃 Uánn-kué。
查 论 编 闽菜 福州菜 闽西菜 沙县菜 莆田菜 闽北菜 闽南菜 正餐 小吃 拌面 扁肉 扁肉燕 鼎边糊 鼎边趖 煎䭔 饺子 锅贴 春卷 茶叶蛋 福鼎肉片 云吞 油条 油角 海蛎煎 春饼 润饼卷 点心 饮品 酱料 鱼露 蛤蜊汁 沙茶酱 蚝油 腐乳 五香粉 猪油 花生酱 主要食材 搭配类 闽西八大干。
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佛跳墙 鸡汤氽海蚌 八宝红鲟饭 荔枝肉 醉糟鸡 太平燕 糟鳗 流蜞 福州杂烩汤/杂菜 淡糟香螺片 太极芋泥 海蛎柯豆腐 爆炒双脆 白炒鲜竹蛏 南煎肝 醉排骨 鱼唇/肉皮/鱿鱼酸辣汤 茸汤广肚 班指干贝 鸡茸鱼唇 香露河鳗 涌泉三丝 半月沉江 荷包鱼翅 坛烧八味 菊花鲈鱼 雪山潭虾。
继光饼的名称由来，来自明朝武將戚继光，当时將行军干粮做成饼状，让士兵以绳串起掛於胸前以利携带並食用。 蠣饼是马祖特有的平价点心，通常是以现炸现卖的方式。食材方面，蠣饼的外皮是將在来米、黄豆磨成浆，舀少许將於圆铲上，烧热煎好后，放入碎肉、米粉、蚵等调味过的馅料，再盖上浆液油炸。 张尊禎. 台湾糕饼50味: 舌尖上的怀旧旅行。
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一为创建于清代中后期的福州聚春园餐馆，佛跳墙也是由聚春园的厨师郑春发所发明的。福州菜中还有大量的著名小吃，如鱼丸、扁肉燕、鼎边糊、线面、光饼、拌面、蛎饼等，其中很多都有很长的历史。福州菜还被福州移民带往了台湾、日本、北美、东南亚等地，在全球许多福州人社区，比如马来西亚霹雳州的实兆远与砂拉越州的诗巫、美国纽约华埠等地，都能见到福州菜，。
石桥，有「中国古代四大名桥之一」之誉。该石桥始建于北宋皇祐五年（1053年），嘉祐三年（1058年）时任泉州知州的蔡襄开始主持造桥，通过筏型基础和种蛎固基解决了包括铺桥面、建桥墩在内的多个难题。嘉祐四年（1059年），洛阳桥正式建成，蔡襄亲自题写《万安桥记》。此后历朝历代洛阳桥都曾歷经修葺。南宋时。
蠣饼、光饼等。 漳州被称为花果之乡，土特产有水仙花、八宝印泥、片仔癀等。 手制线面（本地人或称“面线”），面细如丝，色纯白，略带咸味，常制为缕，一缕即只为一根线面，故又称“长寿面”，不少当地人仍保留着生日吃线面煮韭菜的传统，取意“长长久久”。线面被移民传播至台湾，而有台湾小吃蚵仔面线、猪脚面线。。
州。那兀纳随后出兵反击，于三月由枫亭经沿海一线北上，亦思巴奚军在博拜、麻哈谋、金阿里等率领下再度占领兴化、仙游两县，并在吴山向林珙发动进攻。林珙据守蛎前寨，而林许瑛则由海路增援，但白牌、马合谋、金阿里在海上大败林许瑛部队，并进兵攻陷莆禧，缴获了林许瑛的妻子和财产，并将林氏的祖坟、房产、营寨全部毁掉。
沙县小吃以福州菜为主，兼有闽南一带的特点，还融合了汀州客家风格，具有浓郁的当地特色。包括扁肉、鱼丸、糍粑、金包银、将军米粿、芋饺、炸米冻、灯盏糕、烫嘴豆腐仔等有当地特色的菜品。正宗沙县人的店铺中常做的“老四样”是扁肉、拌面、炖罐、蒸饺，但大多数标称“沙县小吃”的店铺会在各地引入本地化菜色，如与沙县并无关。
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鼎”），是福州著名小吃，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃[原创研究？]；一直流传到福建省各地。其主料为米浆，作法为以圆锅煮滚水，放入海鲜（如海蛎、鱼干、鱼肉、虾米、蛤蜊）、蔬菜、肉类等材料煮成汤底，再将米浆淋一圈在锅內上半部，待米浆稍被烫干后用锅铲刮入锅中隨汤汁烹煮。因为是將糊（米浆）淋在鼎。
蚵块」尺寸、食材、做法一模一样的是福建闽东的「蠣包」（霍咸平话「蠣包」[tjɛ²³⁻³³p(w)aw³³]），由於方言的指称不同，意思两者也相通，也没有「蚵」。 台湾有音同，调不同也大体相似的「蚵嗲」，裏面就有海蠣，应该就是直接来源。而相通的还有「海蠣煎」（即「蚵仔煎」）。。
牡蠣，又称蚵仔（台罗：ô-á）、蚵、蠔（粤拼：hou4，潮拼：o5）、生蠔（广东话）、海蛎子、蠣黄、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有属於牡蠣目牡蠣总科的双壳纲软体动物。在中医药方中的「牡蛎」，指的是牡蛎壳。 牡蠣产於海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海。
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煎䭔又称煎堆、煎鎚、煎嗲、煎炱（台罗：tsian-te／tsian-tir），是台湾与闽南地区端午节所食用的传统食品，与起源於广东的，又被称为芝麻球的油炸面食煎堆不同。 煎䭔的起源以及与端午节产生连结的时间不可考。煎䭔是煎饼类食物，煎饼与上古「补天穿」或是「薰天」的习俗有关。:269:490补天的习。
新加坡、马来西亚一般写作「蠔煎」，但潮州话读作「蠔烙」。蛋的比例较高。煎法很特別——蚵归蚵、煎归煎。而「辣」也是马来西亚蚵仔煎很重要的辨识重点，除了把辣椒酱炒进蚵仔里，上桌时还会奉上辣椒酱碟。 中国北方常称为「牡蛎煎」或「牡蠣烙」，因为胶辽地区把牡蠣俗称为海蠣子，故也有少数人称之为「海蠣煎」。 英语一般音译。
蚵炱（俗写「蚵嗲」）是台湾及闽南地区的油炸类小吃，又称蚵仔炸，流行於台湾西部沿海养殖蚵（即是海蠣、生蠔）之渔村、港口市镇。 將微凹铁杓以面粉 蛋做底，依序添加高丽菜丝、韭菜末、肉末、蚵、再叠上高丽菜丝，最后再以面粉浆裹好后，放置於油锅內油炸至熟，外酥內熟蚵嗲容易与铁杓分离，轻轻敲打即可將蚵。
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为「脆丸」。淡水鯊鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸、台南虱目鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸；另外还有像鱈鱼丸、花枝丸、虾丸等也是常见的种类。料理方式则有煎炸、煮汤、关东煮等方式。 台湾的鱼丸亦会包装成冷冻食品出售。 淡水鯊鱼丸 南方澳鬼头刀鱼丸 台南虱目鱼丸 高雄旗鱼丸 花枝丸。
漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面。
油和马蹄粒。再將马蹄水撞落煮滚的蔗糖水之中，快动作搅拌成糊状。將糕糊倒入已经抹了食油的糕盆內，隔水蒸半小时即成。 马蹄糕宜冻食，或將雪冻的马蹄糕下煎鑊煎至金黄热食。 参考资料：（ 广东人民出版社 一九八零年 ） ( 广西人民出版社 一九八七年 )。
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