摘要：
青蛙下蛋 芒果冰 臭豆腐 深坑豆腐 豆乳鸡 盐水鸡 麻油鸡 姜母鸭 药燉排骨 药燉土虱 当归鸭 东山鸭头 葱油饼 滷味 臭臭锅 鯊鱼烟 烤香肠 大饼包小饼 大肠包小肠 刈包 台式水煎包 咖啡香肠 胆肝 麻辣鸭血 香鸡排 沙拉船 鱼酥 甘梅薯条 烧酒螺 大雕烧 烤鸟蛋 炸𩵚魠鱼 炸枣 大溪豆干 马祖鱼丸 糯米肠。...
青蛙下蛋 芒果冰 臭豆腐 深坑豆腐 豆乳鸡 盐水鸡 麻油鸡 姜母鸭 药燉排骨 药燉土虱 当归鸭 东山鸭头 葱油饼 滷味 臭臭锅 鯊鱼烟 烤香肠 大饼包小饼 大肠包小肠 刈包 台式水煎包 咖啡香肠 胆肝 麻辣鸭血 香鸡排 沙拉船 鱼酥 甘梅薯条 烧酒螺 大雕烧 烤鸟蛋 炸𩵚魠鱼 炸枣 大溪豆干 马祖鱼丸 糯米肠。
鸡腿只选用三斤半到四斤的土鸡腿肉去骨並切成六大块，连皮切丁切块，必须大小刚好——太大不易入口、太小则容易將鸡肉炸老，之后以酱油及太白粉醃渍。醃过的鸡腿肉在適当油温下炸至「外干內嫩」，用炒菜瓢碰击时可感受到弹脆，就是內部仍带水的最佳状態。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料经大火。
ji tui zhi xuan yong san jin ban dao si jin de tu ji tui rou qu gu 並 qie cheng liu da kuai ， lian pi qie ding qie kuai ， bi xu da xiao gang hao — — tai da bu yi ru kou 、 tai xiao ze rong yi 將 ji rou zha lao ， zhi hou yi jiang you ji tai bai fen 醃 zi 。 醃 guo de ji tui rou zai 適 dang you wen xia zha zhi 「 wai gan 內 nen 」 ， yong chao cai piao peng ji shi ke gan shou dao dan cui ， jiu shi 內 bu reng dai shui de zui jia zhuang 態 。 ran hou yi cong 、 jiang 、 suan 、 jiang you 、 tang 、 cu 、 gan la jiao deng tiao wei liao jing da huo 。
炸面包（英语：Fried bread）是指经油炸的面包。 用黄油煎过的面包约有180卡路里热量。脂肪含量极高。 英式早餐通常包括用油、黄油、猪油或培根脂肪煎制。在北爱尔兰，阿尔斯特炸食可能包括炸苏打面包。 在美国，吐司在早餐时更受欢迎。但仍会有人制作炸面包（特别是法式吐司），但有时面包仅以黄油煎制。。
內酯豆腐：起源于日本，並不使用氯化镁或硫酸钙而是使用葡萄糖酸內酯作为凝固剂。质感比传统卤水豆腐或石膏豆腐细腻软嫩。 豆腐丝 素鸡 台式油炸臭豆腐 孔府熏豆腐 冻豆腐 麻婆豆腐 京料理的汤豆腐 粤式炸豆腐 韩式泡菜豆腐 日式制法的嫩豆腐 日本京都的汤豆腐料理 麻辣豆腐 《素食说略》卷3“豆腐”云：“豆腐。
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油炸鹰嘴豆饼的起源有争议，通常认为它起源于埃及，最早是科普特人在大斋期作为肉的替代物使用的。由于亚历山大城是港口城市，这种食物就随着传播到了中东。随后这种食物传播到了黎凡特，在这里鹰嘴豆取代了蚕豆. 缅甸豆腐 鹰嘴豆 维基共享资源上的相关多媒体资源：油炸鹰嘴豆饼 Raviv, Yael。
使用黄豆麴或黄豆米麴：黄豆、米等蒸煮冷却后制麴；豆腐盐渍后混合黄豆麴熟成。 接种毛霉菌：將表面干燥的豆腐接种毛霉菌培养成霉豆腐，再浸盐水、加调味料熟成的。 接种毛霉菌制成的表面有白毛的豆腐即所谓“毛豆腐”，可直接煎炸食用。以接种毛霉菌方式制作的豆腐乳，可以在不同的制作阶段，添加各种。
(Oncom)，是一种印尼西爪哇的传统料理，由豆腐、花生滤饼和木薯制成的发酵食品 豆渣又称豆腐渣，用来制作素排和炸素肉饼 阔恩，菲律宾蒙德日清公司的素肉品牌 丹贝，又名天贝 植物组织蛋白，包括大豆组织蛋白、小麦组织蛋白、豌豆组织蛋白、花生组织蛋 豆腐 豆腐火鸡。
炸子鸡」、「鸿运炸子鸡」等名称。 將挖去內臟、肥膏的光鸡汆水，以姜汁、盐、糖、五香粉和蒜混合的「鸡盐」醃过，用水、白醋、浙醋和麦芽糖、绍兴酒调成的「炸鸡水」淋上鸡身「上皮」后吊起风干至少4小时。风干后以油淋炸炸至熟，或先以油淋炸至八成熟，上桌前以油淋炸炸至全熟和表皮金黄香脆。炸好后待鸡皮稍凉后切件，可佐以淮盐或甜酱油。。
將猪肺、五花肉或肥肉、猪大小肠、豆腐（干豆腐或滷或炸）放进盛有滷汤的大铁锅里煮。待到临近中午或傍晚吃饭时间，在老汤中再加入烫面火烧同煮，隨吃隨盛，其中火烧以外的食材合称“菜底”。 吃之前师傅现从锅内盛出各配料放到案板上改刀。火烧切“井”字，豆腐切成三角形或菱形，小肠、肺头改刀为小块。一并。
诗礼银杏 绣球鱼肚 怀抱鲤 带子上朝 干蒸莲子 家常菜 松子虾仁 玉带虾仁 一品豆腐 木须肉 炒小豆腐 烧安南子 炒双翠 九层鸡塔 锅塔豆腐 七心鸡子 鸳鸯鸡 汪肉丝 珍珠汤 鸡皮软烧豆腐 油淋白菜 炸溜茄子 椿芽豆腐 山东作为北方擅长料理食材的地区，鲁菜烹调手法广泛影响华北及东北的饮食习惯与当地。
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青岩古镇属亚热带季风气候，年平均降水量约1250毫米，日照时间长达2200小时，平均气温在14℃－15℃，一年四季均适合游览参观。 豆腐圆子：用豆腐捏成圆球状，再裹上面粉做成。在油锅里微微一炸，出锅时黄灿灿的。趁热蘸点贵州特有的沾水，再整个放入嘴里，外脆内软，甜中带辣。 卤猪蹄：又名状元蹄，需选农村饲养一岁左右。
三下锅主要是分为荤、素各三种，荤三样包括五花肉、肉丸子、酥肉；素三样有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆，也有用山药。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜，在后续的演变中扩展至腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉中任选三种。。
豆腐舖。一日王致和因累积不少存货，打算制作豆腐乳，將豆腐切成小块，放入罈中。过几天打开罈子，发现豆腐变成青色，而且奇臭无比，不过却非常好吃，所以决定將臭豆腐乳当成商品出售。此臭豆腐乳渊源及型態与现代臭豆腐不同，现代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且据说早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。。
南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。 代表有： 牛肉锅贴 小煮面 盐水鸭 烤鸭 豆腐涝 什锦菜包 鸭油烧饼 甜豆沙包 鸡汁回卤干 鸭血粉丝汤。
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油炸豆皮（日语：油扬げ／あぶらあげ abura a ge）是一种日本食物，指被油炸过的切为薄片的豆腐。和豆卜不同，油炸豆皮因其厚度较薄因此內部也被炸透。油炸豆皮是狐狸面和豆皮寿司、相扑火锅不可或缺的材料。日本各地均有不同的油炸豆皮的做法。 豆皮乌龙面 豆皮寿司 淡水阿给 全国豆腐油扬商工组合连合会。
包含炸面团、煮马铃薯、炸明虾，煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜（青瓜）、凤梨（菠萝）、炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等食材，加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。传统上印度穆斯林（Mamak）罗惹小贩以改装过的侧边车（sidecar）作为摊档销售罗惹。现在这类流动小贩多改用小货车。新加坡的印度罗惹是包括马铃薯、鸡蛋、豆腐和炸南瓜的杂锦糊，吃时加上甜辣椒酱。。
淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是將油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过滷汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语「油炸豆皮」（油扬げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a。
《豆腐职业摔角》 （日语：豆腐プロレス／とうふプロレス Tōfu Puroresu */?；又译豆腐摔角）为日本朝日电视台在2017年播出的深夜连续剧，主要由AKB48集团成员共同演出，HKT48成员宫脇咲良主演。於2017年1月22日首播，播出时间预定为2季。主角白天是普通的女高中生，晚上则变身。
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毛豆腐是一种将豆腐发酵腌制而成的食品，其中以古徽州一带的毛豆腐最为闻名。 中国明朝李日华《蓬栊夜话》记载：“黟县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛随拭去之，俟稍干投沸油中灼过，如制馓法，漉出，以他物芼烹之，云有海中鲍鱼之味。”这是对徽州毛豆腐最早的文字记载。 将毛霉菌接种到豆腐上，经过发酵，豆腐。
炸熟。 常见的用来油炸作成天妇罗的食材有竹筴鱼、虾、墨鱼、香菇、番薯、南瓜、菜豆、蔬菜的花、牛蒡、茄子、胡萝卜、节瓜、白肉鱼等等。传统上一般不用来做天妇罗的食材有米和其它谷类，加工处理过的食品，例如豆腐和水果。 在日本关西也被称为天妇罗的萨摩炸鱼饼，只有薄片一种。炸。
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