[最佳答案] 牛里脊上的肉是牛激桐配肉中最嫩的部分,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。牛肉味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;扩展资料:牛肉适合人群:
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在那么多的肉类当中,要数猪肉,牛肉是平时吃得比较多的一种肉类,而牛肉的蛋白质含量以及营养成分要比猪肉高一些,那么,牛肉什么部位最嫩?牛肉
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挑选嫩牛肉的关键在于了解不同部位的肉质特点和外观特征。在挑选时,要选择肉质饱满、色泽鲜红、无淤血的牛肉。此外,还要注意保存方式和烹饪技巧,以保证牛肉的营养价值
[最佳答案] 要说牛肉哪一个部位最嫩,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然不敢忽悠,让我们一起来看看是哪4个部位。第一个部位:牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁!第二个部位:牛外脊外脊肉在里脊肉的上方, 扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质软弹筋道。第三个部位:牛眼肉牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,肉质肥瘦相间,有点像眼睛
牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜。意大利人更喜欢生吃
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牛肉哪个部位最嫩?这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了。 牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎
[最佳答案] 牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉,这是咱们平常的说法,官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高,所以一般菲力牛排都在3-5成熟,以保持肉的鲜嫩多汁。牛很少能活动到,肌肉纤维细,肉质嫩;牛活动多的,肌肉纤维粗,肉质则较老。扩展资料:牛肉的营养价值:1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强
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