椒盐为中国各个地区常见的调味料。 用小中火將花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可制成。在中国华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中。 椒盐一般是作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼,月饼等。。
?▽?
传统豆皮的“皮”是用鸡蛋、面粉、米粉,与黄豆浆(有时还要加入绿豆浆)等调和而成 传统豆皮的馅料丰富,中间裹以糯米、萝卜干、榨菜、青豆、五香豆干,香菇丁,和各式精肉丝、肉丁等等。 豆皮的馅料除了精肉丝外,还可以用牛肉粒、冬菇、冬笋丁、虾仁等其他材料,故而馅料也是异常鲜美。 传统的豆皮是在大热铁锅内完成。先把上好的绿豆磨浆加上。
>△<
chuan tong dou pi de “ pi ” shi yong ji dan 、 mian fen 、 mi fen , yu huang dou jiang ( you shi hai yao jia ru lv dou jiang ) deng tiao he er cheng chuan tong dou pi de xian liao feng fu , zhong jian guo yi nuo mi 、 luo bu gan 、 zha cai 、 qing dou 、 wu xiang dou gan , xiang gu ding , he ge shi jing rou si 、 rou ding deng deng 。 dou pi de xian liao chu le jing rou si wai , hai ke yi yong niu rou li 、 dong gu 、 dong sun ding 、 xia ren deng qi ta cai liao , gu er xian liao ye shi yi chang xian mei 。 chuan tong de dou pi shi zai da re tie guo nei wan cheng 。 xian ba shang hao de lv dou mo jiang jia shang 。
●△●
每年春节期间,在四川当地都有吃汤圆的习惯,尤其是大年初一和十五这两天,有团圆的象征意义。此外,汤圆分甜味和咸味,甜的馅料以红糖、黄糖为主,多配以花生、核桃、芝麻、玫瑰;咸味的馅料多以肉末与宜宾芽菜等制成。 福州的汤圆又称米𥻵。𥻵的制作方法介于元宵和汤圆之间,是通过搓半湿的糯米米粉制成。没有馅料。
吃上又有营养又能祛寒的食物,想到了容易制作的米线。用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤,米线及其它配料另装在其它容器中。吃的时候,将二者混合,就成为一碗热气腾腾营养丰富的米线。这样的分装有两个好处:1. 汤料表面形成的油膜阻断了热气,起到了保温的效果;2. 汤料和主食分装可以避免长时间不吃。
饺子,是一种以薄面皮包馅的食物。在东亚地区其形如半月或元宝,可以制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子也是华人在农历新年和冬至等节日的重要食品,在中国北方可做为全年食用的主食之一,东亚的饺子通常由碎肉和蔬菜馅料包裹成一片薄生面团后包好捏紧,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺;欧美地区的饺子则是截然不同样貌。。
╯ω╰
料和花生糖粉,香菜,海苔等辅料,捲成圆筒状,双手握著就食。 四川成都人口中的「春卷」並非油炸的。它是用摊的薄面皮,在饭桌上捲入馅料(蔬菜为主,也有人吃肉的)后直接入口食用。吃法类似於烤鸭卷饼。贵州贵阳也有类似的菜品,当地叫「丝娃娃」,所用面饼较小。 南北润饼的吃法和时间都不同,南部都是清明前吃。
Sandwich),台湾最有名的窝夫连锁店为「小木屋松饼」,皆使用为细格窝夫单圆形窝夫,烘烤后在半圆加上需要的糖浆、馅料,对折完成类似三明治的吃法。馅料有从甜口味到咸口味的炸物都可以入馅,可做为单餐主食或下午茶点心。 长型窝夫/长条窝夫(Waffle Sticks),这种长条状的窝夫,是由台湾厂商开。
料。 湖北西部重庆东部陕西南部和四川东部某些地方、贵州大部和安徽的安庆传统上只有用箬叶包糯米的白粽子一个品种。且不同於其他南方地区的硷水粽,完全不泡硷水,仅仅包裹生糯米,要吃的时候蒸熟。一般也仅仅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃。
西式馅饼(英语:pie),常音译为「派」或「批」,是一种烤焗食品,由饼皮包著馅料;馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类:一类是把派皮铺在烤盘上,接著倒入馅料;第二类是先將馅料倒入盘中,再铺上派皮;第三类是馅料完整的包覆在派皮里。。
加入口蘑渣。调料有酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱等。 遵义豆花面,做法为用稀释的豆浆煮面,面熟后挑入大碗,再加一块热豆花改在面上,配上一点红油辣椒蘸着吃,也可以配合豆浆使用。红油辣椒蘸料中一般还加入猪油、豆酱、鸡丁、肉丁、鱿鱼丁、胡椒粉、花椒粉、姜末、油炸花生、葱、姜和鱼香汁等。。
海鲜类菜餚也有常搭配的酱料,常见"taba ng talangka "(也作aligue, 口语称蟹黄)咸鲜的蟹黄或蟹膏浸在大蒜和油中,加上金桔、醋与其它调味料。通常与贝类一起做成炒饭,或加在大蒜炒饭上一起吃。 以下是用於菲律宾食品的酱料列表。 Atchara -是一种醋液醃渍的方法,醃渍液通常带甜味。。
料,作为肉类菜式的酱料,荷兰式的沙嗲串烧亦是其中之一。 除了在某些传统的印尼和荷兰印尼菜,荷兰烧烤或炸薯条时还可以使用它作为沾酱。在荷兰的快餐店流行用蛋黄酱和花生沙嗲酱作为炸薯条的沾酱,称为“Patatje Oorlog”。吃面包,黄瓜或土豆也可以使用花生沙嗲酱作为沾酱。它也可以。
吃,因此进食之时食物仍然热气腾腾。典型的火锅材料包括:肉片、內臟、海鲜、蔬菜、蘑菇、豆腐、肉丸、即食面、粉丝等,將它们放入煮开的汤底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料。 火锅基本上可以分为三大类別: 锅內无料或料不多,而以涮生食材为主,其中又分两种:1)汤底清淡,沾料。
清水或高汤,烧开。设法让汤保持翻开状态。比如,用火锅。此时,就说“吃火锅”。 把要吃的东西加工成极易烫熟的形状。比如,肉切成极薄的片儿,且称之为涮料。 夹涮料少许,夹着置入翻开的汤里,晃动几下,就是涮几下,烫熟(汤始终翻开,应该在半分钟内就可以把涮料烫熟),蘸佐料食之。涮好就吃,再涮再吃。。
八位「味之天使」手拿贴有各代表身份的食物標誌的箱子站成一排,嘉宾可任选其中一个所盛的食物。食物有两份,其中一份是加了料的。嘉宾食用之前主持人会简介关於该食物的小知识。吃过的两位嘉宾要做出一些表演,让另外两个人去猜哪一份才是正常的。猜错的一方需要最少吃一口加料的食物。胜出此环节之嘉宾可得奖金5000元。第19集开始如其中一组成功以演技瞒骗另外一组,该组可得奖金5000元。。
主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油) 1. 芝麻先淘洗干净。 2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。 3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。。
在今天,土耳其烤肉通常是像三文治般用阿拉伯面包夹著来吃,这样的吃法早在1960年代始於伊斯坦堡。而今日在世界各地也可以吃到的土耳其旋转烤肉,则是卡迪尔·努尔米(英语:Kadir Nurman)於1971年在西柏林发明的,它是把原本的土耳其烤肉改良,加上多些沙拉及酱料,以求更適合德国人的口味。自1980年代开。
腐皮又称豆皮,干燥后做成条状的腐皮又可以称腐竹、腐枝、枝竹,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。 将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,。
料的原料之一。 虾酱是以虾膏为主要原料,使用前须先將虾膏以干锅煨香,再佐以其它配料,如葱头、蒜头、鱼露等煮成酱,这样才称做虾酱。 常见的虾膏会呈紫红色,虾酱的顏色则呈现深黯咖啡色,两者味道大不同,虾膏气味浓烈,而虾酱因经过二次加工及调味,通常就可以直接炒食使用。坊间已有业者將虾膏加上副料。
Kernel)的外形而得名,现在经过改良,已变成圆饼状。也有很多不一样的口味,包括素吃口味等。 传统上会使用炭炉烤焗,但时间较长,火候也不易控制,现今多已改用电烤炉制作。 礼记杏仁饼最主要的配方是选用绿豆,浸泡、炒熟、烘干、精磨,再加上猪背肉,剔去筋渣,煮熟、切片,以糖醃制作为馅料烘制而成。。
发表评论