摘要：
天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅、软熘鱼扇、鸡丝银针等。。...
天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅、软熘鱼扇、鸡丝银针等。。
鲁菜八大名菜排名榜
本帮菜即是发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以「本帮菜」为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特別是江浙一带料理与上海菜有时难以二分。上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特征，吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮扬菜、苏锡菜等「江浙菜系」的做法，借鉴了西菜。
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ben bang cai ji shi fa yuan yu shang hai ben di de yi zhong cai xi ， guang yi de shang hai cai shi yi 「 ben bang cai 」 wei zhu xi shou ge pai zhi chang xing cheng de zong he xing 、 guang fan xing de cai xi ， te 別 shi jiang zhe yi dai liao li yu shang hai cai you shi nan yi er fen 。 shang hai cai yi hong shao 、 sheng bian jian chang ， nong you chi jiang wei dian xing te zheng ， xi qu le hang zhou cai 、 寧 bo cai 、 hui zhou cai 、 huai yang cai 、 su xi cai deng 「 jiang zhe cai xi 」 de zuo fa ， jie jian le xi cai 。
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炸羊尾 烧茄子 炸烹里脊 扒肉条 中国北方的小吃讲求制作需时短或可以比较长时间储存，随吃随取，不须如烹调主餐般费事。 北京著名的京城老字号有： 欧阳甫中. 北京菜. 2007. 王俊玲“北京名店名菜谱”, 金盾出版社，2001年6月, ISBN 7-5082-1400-5 Template:老北京城。
鲁菜八大名菜有哪些
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潮州菜，简称潮菜，是独立菜系，並非粤菜的其中一个分支，和粤菜烹调方式和用料分別很大。潮州菜起源于中国广东省潮汕地区。潮州菜的特点有好用卤味、善烹海鲜、重汤轻油、注重养生等。 最早记述潮州菜的是819年被贬到潮州的韩愈，从其诗文《初南食贻元十八协律》可见当时潮州菜。
鲁菜排行八大菜第几
豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。豫菜是中国各大菜系的渊源，被中国烹饪界称为中国八大菜系的“母菜”，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南洛阳，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜。
鲁菜 八大菜系
中国八大名菜可以指： 中国八大名菜：指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 中国八大名菜 (电视节目)：香港亚洲电视制作饮食节目系列。。
鲁菜8大代表菜
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三者之间也有各自的地方特色。南昌菜融本地特色和赣省內食材为一体，注重变化创新、品种多元，名菜有如「干烧猪脚」、「海参眉毛圆子」、「三杯鸡」、「流浪鸡」等。九江菜擅长利用鄱阳湖的时鲜，烹制鱼、虾、蟹等水产，讲究菜餚的清鲜软嫩，名菜有如「春菜黄牙鱼」、「潯阳鱼片」、「绣球鱼圆」等。赣南菜。
鲁菜中最著名的八个菜
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珍品。贵为甲鱼，过了菜花季节，即鄙称“蚊字甲鱼”，也再难入名店之门。苏州厨师在广泛用料的同时，极为注意物尽其用，对鱼头尾乃至内脏（如鲃肺）、禽头脚（如鸭舌、掌）等都能烹制出堪登大雅之堂的名菜。 在烹调方法上，苏帮菜常用的有数十种，且常常一菜多法，并因物性、节令的需求而有所变异，但无论何种火工，均求。
云南省饮食服务公司; 云南省饮食服务公司. 中国名菜谱·云南风味. 北京: 中国时政经济出版社. 1993. ISBN 7-5005-2072-7. OCLC 32414341. 云南菜. [2017-07-05]. 冉先德 瞿弦音. 中国名菜·滇黔风味. 北京: 中国大地出版社. 1997. 。
名。 四大名菜：松鼠鳜鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾 金陵三草菜 胡先生豆腐 炖菜核 炖生敲 扁大枯酥 冬瓜虾肉粉丝汤 鸭馔 盐水鸭 桂花鸭 烧鸭 卤鸭肫肝 叉烤鸭 黄焖鸭 鸭血汤 南京十大菜. [2019-10-31]. （原始内容存档于2020-11-27）. 20道南京菜. [2019-10-31]。
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2002年：漓江花月夜 2002年：根踪香港II 2003年：中国八大名菜 2004年：放眼东北 2004年：中国八大名菜II 2004年：觅食新煮意 2005年：味是故乡浓 2005年：中国八大名菜III 2005年：煮食无界限（主持） 2005年：中国八大名菜IV之食尽东南亚 2005年：觅食新煮意II 2005年：煮食无界限II（主持）。
杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一——浙菜中最主要的一支，从1980年代末起开始形成独立的菜系。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。 2012年3月20日，中国杭帮菜。
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广州菜，是八大菜系之一的粤菜的主体和代表，是涵盖了以广东省城为中心的珠江三角洲及西、北江流域、旧广州湾的湛江以及雷州半岛各县、市为范围的烹飪技艺、菜式。鸦片战爭后，受西方烹飪文化影响，饮食行家们融匯了广东民间和西餐的调味方法，使之成为用料广博，选料精细，技艺精良，善於变化，变化莫测的广州菜系。 广府菜。
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闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜、闽西菜、莆田菜、闽北菜和闽南菜五种类型，其中以省城福州菜为闽菜的代表。 福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使闽人长于烹饪海鲜，而福建境內山峦起伏，丛林茂密，气候温暖，故山珍，蔬果，野味也极为丰富，加以地形复杂多变，使得闽菜极为多元化。。
菜厨房一力承担完成。 2002年江泽民总书记宴请美国总统乔治·布什 狮子头 清蒸鰣鱼 盐水鹅 国家旅游局：中国的四大菜系分别是哪些？ （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中国网：中国八大菜系简述 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 食圆网：介绍淮扬菜的美食做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
任希浩，酸甜糟香酱汁独运福州菜 闽菜赏味两家老字号 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《财讯月刊》328期 福州本地宝. 福州十大传统名菜. 2013-10-17 [2024-01-08]. 原始内容存档于2024-01-08 （cn）. 引文格式1维护：未识别语文类型 (link) 中国八大菜系之——闽菜，半月沉江被评为中国菜福建十大经典名菜。
海南菜指的是源自或流传於海南岛的地方菜系，又称琼菜，是中国颇具自身风味的地方菜系之一。 海南菜多以海鲜为主，也可以找到其他地方菜系的影子，例如粤菜和闽菜的影响对其非常显著。此外，琼菜还夹杂着一些本地黎族、苗族等少数民族的烹饪法。 海南香. 海南四大名菜. [2018-11-07]. （原始内容存档于2018-06-21）。
中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；“八大菜系”是指闽菜、湘菜、粤菜、苏菜、鲁菜、浙菜、川菜、徽菜，除了上述汉族菜系外，还有西藏菜、新疆菜等等少数民族菜系。 维基教科书中的相关电子教程：维基食谱 主食：大米、面食、饺子 酒 凉菜：即冷盘、冷碟。 热菜 前菜。
湖北省人民政府办公厅关于推动楚菜创新发展的意见 鄂菜正式更名楚菜. 湖北省人民政府. 2018-07-21 [2018-07-21]. （原始内容存档于2018-08-07）. 艾红霞. 到湖北吃啥？“楚菜品牌”给出答案：十大楚菜名菜、名点出炉. 荆楚网. 湖北日报. [2019-12-08]. 艾红霞. 十大楚菜名菜名点出炉。
湘江菜或称潇湘菜 洞庭菜或称湘北菜 湘西菜 徽菜 徽州菜 除以上八大菜系之外，再增加： 北京菜或称京菜 海南菜或称琼菜 除以上十大菜系之外，再增加： 河南菜或称豫菜 陕西菜或称陕菜 亦有西北菜而取代陕菜 并以东北菜取代豫菜 客家菜 潮州菜 云南菜 龙江菜 桂菜 冀菜（又名直隶菜） 辽菜 津菜 楚菜 赣菜 贵州菜。
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