摘要：cambridge.org/zht/%E8%A9%9E%E5%85%B8/%E6%BC%A2%E8%AA%9E-%E7%B9%81%E9%AB%94-%E8%8B%B1%E8%AA%9E/%E7%B1%B3%E9%A3%AF 参看「上海早晨-粢饭糕，白粥，酱瓜炒毛豆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）」。...cambridge/zht/%E8%A9%9E%E5%85%B8/%E6%BC%A2%E8%AA%9E-%E7%B9%81%E9%AB%94-%E8%8B%B1%E8%AA%9E/%E7%B1%B3%E9%A3%AF 参看「上海早晨-粢饭糕，白粥，酱瓜炒毛豆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）」。
班牙商人传入的恩潘纳达的变体，其后也从中国流传到琉球，称为斗鸡饺（琉球语：闘鶏饺）。材料主要是面粉、花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮，切出成直径约两吋的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖，对摺后在圆边缘摺出花边。最后將油角放在热油中炸成金黄色。。
ban ya shang ren chuan ru de en pan na da de bian ti ， qi hou ye cong zhong guo liu chuan dao liu qiu ， cheng wei dou ji jiao （ liu qiu yu ： 闘 鶏 jiao ） 。 cai liao zhu yao shi mian fen 、 hua sheng 、 zhi ma he tang deng 。 zhi zuo fang fa shi xian yong mian fen jia ji dan 、 zhu you ( nan fang bu yi ding jia zhe ge ) hai you shi liang de shui cuo cheng pi ， qie chu cheng zhi jing yue liang cun de yuan xing xiao kuai ， ran hou zai zhong jian fang ru chao guo de hua sheng 、 zhi ma he tang ， dui zhe hou zai yuan bian yuan zhe chu hua bian 。 zui hou 將 you jiao fang zai re you zhong zha cheng jin huang se 。 。
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鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
鸡蛋麪是用加了鸡蛋的麪粉作出的麪食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 欧洲的几种麪食也有使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
加配料而制成的粢饭。 福建流行用將油条撕成一小块然后丟进鼎边抆当中然后搅拌著食用，或者把油条当配菜食用，主食吃鼎边抆。 广东、香港流行用肠粉捲著油条制成炸两，淋上酱油食用，可隨意再加上辣椒酱和甜酱，也会直接拌粥作早餐的吃法。粤菜有砵仔焗鱼肠，以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用。。
的餐牌常以「烤」字代替原本的「焗」字；另外將香港常用的「猪扒」改为「猪排」；所以「焗猪扒饭」又名「烤猪排饭」。 制作鲜茄焗猪扒饭的基本材料，通常包括鸡蛋、白饭、番茄、洋葱、油、蒜头、盐、糖、酱油、生粉、上汤和茄膏。为增加焗猪扒饭的风味，芝士和迷迭香常被加入焗猪扒饭的酱料。除了番茄外，西兰花、菠萝和南瓜也常被用於制作焗猪扒饭的蔬菜。。
白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。并规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋和青豌豆为配料，加。
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皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、碱蛋、泥蛋等，是以鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋为制作原料的加工食物。 皮蛋在明代称为“混沌子”。方以智《物理小识》：“池州出变蛋，以五种树灰盐之，大约以荞麦谷灰则黄白杂揉，加炉炭石灰，则绿而坚韧。”根据《益阳县志》记载，皮蛋於明朝初年在湖南省益阳县在一个偶然的机会下发现。当地制做。
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有为意“麪”字的右半部是“丏”而非“丐”；也有侍应用“面”字代替。 靚仔：白饭 靚女：白粥 细蓉：云吞面 下火：皮蛋瘦肉粥 炸面：油条 行街：外卖 飞边：去面包皮 走色：不要酱油或肉汁 加色：加肉汁或酱油 加底：加饭或面 双扣/孖扣：配料和饭或面都少 扣底：少饭或面 炒底：碟头饭底由白饭转为炒饭，需要另外收费。
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广东地区的云吞面在行內称为「蓉」（粤音jung2「涌」），据说是「芙蓉面」的简称。而「芙蓉面」则源自唐代诗人白居易《长恨歌》中的「芙蓉如面柳如眉」，当时文人便將「芙蓉」比喻为面。另一说：广东人惯称炒鸡蛋为炒芙蓉蛋，故广东人把独有的梘水蛋面叫做芙蓉面，习惯性美化及抬高其身价的做法。云吞面再按份量分为「细蓉。
上等的白切鸡採用品种好、新鲜肥美的嫩鸡（未曾打鸣的公鸡或未曾下蛋的母鸡）来制作，把新鲜的嫩鸡煮至刚好熟，以皮滑、肉嫩、味鲜为佳。吃白切鸡时可以不加调味料直接食用，也可配上蘸料，最常见的蘸料是以姜末、葱粒和食油制成的姜蓉，也可蘸上山柰拌食油、豆酱、酱油或芥辣增加风味。 客家人宴客时的「白。
及第粥，又称状元及第粥，是一种粤式粥点，讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪润和猪粉肠，滚熟后盛碗，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。它是广州西关著名粥品之一，十分鲜味可口。 1. 相传明朝伦文叙幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥。
加三个鸡蛋，一道常见的土耳其早餐菜 总匯三明治（Döner kebap）由鸡肉或瘦小牛肉组成，是一种常见的土耳其快餐。 蔬菜绞肉捲（Tantuni）：类似於dürüm，將肉切成非常小的块，是土耳其梅尔辛省的特产。 红蕃茄羊肉煲（Kuzu güveç）：在陶器砂锅中烹制的羊肉。 白芸豆燉物（Pastırmalı。
肚脐饼 胡椒饼 螺仔饼 黑猫包 鼎边趖 龙凤腿 蚵嗲 炸粿 棺材板 奋起湖便当 台铁便当 池上饭包 福隆便当 焢窑 姜汁番茄 麻芛 仙人掌冰 鸡蛋冰 花生卷加冰淇淋 包心粉圆 豆浆豆花 爱玉 丰仁冰 八宝冬粉 姜汁番茄 淡水阿给 三杯 油葱酥 菜脯卵 澎湖西卫面线 新竹米粉 芋圆 黑轮 台湾小吃 台南小吃。
，汉口的热干面自然也早就传到了沙市，成为了沙市人过早不可或缺的一部分。酱料相比于武汉的只用芝麻酱而言，加上了甜面酱和豌豆酱，且不加卤水，味道更偏重一些。在沙市一般会配着白粥或者小米稀饭吃热干面，也有人会配豆浆。 湖北沙市的豆腐丸子和热干面 信阳热干面据信是从武汉传过来的，大致做法和武汉一样，口味略有。
鸡蛋掺水和匀，擀成面条状后卷曲成团，晾干后再下油锅炸至金黄色捞起。这样的鸡蛋面因含水量极低，可保存较长时间不变质。而客人一到，便可随时取用。食用时只需用开水冲，加上炒制好的香菇、瘦肉等佐料即可。后来为纪念伊秉绶，此种面食得名“伊府面”。 传统的伊面，是用生蛋和面粉来制作的。江浙一带多为鸡蛋。
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肠粉传统以碎牛肉、鱼片、鲜虾仁或广东叉烧为馅料，也是广东和香港茶楼常见的点心，常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。而不加馅、没有洒上小虾米和葱的则称斋肠（又称猪肠粉），是传统粥店中早餐常见的食品。 米浆置于蒸具中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料，传统上多爲已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、。
餐为大饼或煎饼，配以蔬菜咖哩，豆腐和泡菜。 伊朗早餐通常食用各种大饼，佐以白奶酪，黄油，果酱（morabba），蜂蜜，浓缩奶油並配上坚果，新鲜干果，茶和咖啡食用。伊朗人喜欢喝加糖的热红茶，其他伊朗早餐食品包括粥、扁豆汤煎鸡蛋和蛋包。 以色列早餐融合了东欧、马格里布和黎凡特的文化特色，通常包括各式奶酪，蔬菜，炒蛋（或其他种类的煎蛋）。
广东人把粥煮烂，使粥变得绵滑，部分人会在白粥中加入適量去壳去芯的白果，以增加清香口感，亦容易消化。 广东粥有时不加配料，称为「白粥」，或只加少量陈皮、白果及腐竹，亦有加入极少量硷水使之更绵滑。以盐佐食；亦有配以干瑶柱丝的瑶柱白粥，以增添香味。白粥配油条是广东常见的早餐。 广东粥一般可分为「老火粥。
醉鸡锅：把半只至一只的生鸡连同花雕酒以及党参、当归、北芪、枸杞等中药材作为锅底，流行於香港及广东各地。 粥底火锅：用大米熬成的粥来做火锅汤底，起源於广东顺德，普遍以白粥为汤底，但也有食肆会选用有味粥为汤底。一般粥底锅会选用各式材料。香港食肆提供的粥底火锅，只会供鲜牛、鲜鸡肉及內臟等食材，而不会供应肥牛肉、海鲜等。。
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